القطايف المقرمشة سرها يكون في صنع العجينة لتحضيرها في رمضان، وهي يحبها الكبار والصغار لأن لها مذاقا رائعا وشهيا، ويمكننا أن نعدها في المنزل بكل سهولة ويمكن حشوها بالمكسرات والجبنة والقشطة وغيرها كثيرا، ويزداد البحث الكثير عن طريقة عمل عجينة القطايف لذلك نتعرف عليها من خلال موقعنا.
عجينة القطايف المقرمشة
عجينة القطايف المقرمشة
- 2 كوب من الدقيق الأبيض المنخول.
- نصف كوب من دقيق السميد الناعم.
- ربع ملعقة من الملح ممسوحة.
- واحد ملعقة من البيكنج بودر.
- ملعقة كبيرة من السكر المطحون.
- واحد ملعقة من الخميرة.
- ثلاث ملاعق من النشا وهذا المكون يعطي القرمشة للقطايف وهو سر العجينة.
- ملعقتان من اللبن البودر إذا كان متوفرا.
- 2 كوب من الماء الدافئ.
طريقة التحضير
- يتم إحضار الخلاط الكهربائي ونضع به المكونات التي قومنا بذكرها جميعا ويتم الخلط الجيد لها.
- يتم وضع الخليط في وعاء ونغطي عجينة القطايف ويتم تركها لمدة ساعة.
- نضع خليط عجينة القطايف في زجاجة بلاستيك ويتم عمل ثقب الغطاء للتحكم في وضع الكمية المناسبة عند تسويتها.
- نحضر مقلاه غير لاصقة ونرفعها على النار وندهنها بفرشة من الزيت ويتم مسحها بواسطة منديل مطبخ.
- بعد تسخينها جيدا يتم صب جزء بسيط من العجينة حسب الحجم المرغوب فيه في المقلاه وعندما يتم تشميعها من الجانب الأسفل نأخذها ونضعها على فوطة ونغطيها، ويتم الاستمرار عي عملها حتى الانتهاء من كل الكمية.
- عليكم اختيار الحشوة المناسبة لكم ويتم غلقها جيدا وتقلى بزيتا ساخنا وفور خروجها يتم وضعها في الشربات البارد.
دايما بنجاح وتفوق