الكيك من المخبوزات الحلوة التي يقبل عليها الجميع، له العديد من الأنواع والأشكال المختلفة، منها الكيك التركي المعروف باسم التريليتشا، هو نوع من الكيك مغطى بالقشطة والكريم شانتيه وله مذاق رائع ومختلف عن الكيك التقليدي، هنا سنقدم طريقة صنعه بمكونات بسيطة وسهلة.
كيك الحليب التركي
المقادير:
- ¾ كوب دقيق
- ¾ كوب لبن
- نصف كوب سكر
- ٢ بيضة
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- ملعقة صغيرة فانيليا
- ملعقة صغيرة خل
طبقة القشطة:
- نصف لتر لبن
- ٢ ملعقة كبيرة نشا
- ٣ ملاعق سكر
- ٢ ملعقة كبيرة كريم شانتيه
- ربع كوب لبن مثلج
- كوب لبن دافئ
للتزيين:
- صوص كراميل
- شرائح من الموز/ مكسرات حسب الرغبة
الطريقة:
- نضع الدقيق مع البيكنج بودر في إناء عميق.
- في محضر الطعام أو الخلاط، نضع اللبن والبيض والسكر والفانيليا ونخفق جيدا.
- نصب الخليط على الدقيق ونقلب حتى يتجانس الخليط.
- نضع الخليط في قوالب الخبز بعد تغليفها بالزيت والدقيق.
- نخبزها في فرن ساخن على درجة حرارة ١٨٠ درجة في الرف الأوسط.
لتحضير طبقة القشطة:
- نضع اللبن في إناء عميق ونضيف له النشا والسكر ونقلبه.
- نضعه على النار مع التقليب المستمر، حتى نحصل على قوام سميك.
- نرفعه من على النار، ونتركه حتى يبرد.
- بالمضرب الكهربائي نخفق الكريم شانتيه مع ربع كوب اللبن المثلج حتى يتضاعف حجمه.
- بعد نضج الكيك، نخرجه من الفرن ونتركه يبرد قليلا.
- نسقي الكيك بكوب اللبن الدافئ.
- نغطي الكيك بطبقة المهلبية.
- نضع شرائح الموز أو المكسرات، ثم نزين بالكريم شانتيه.
نضيف صوص الكراميل بشكل عشوائي على الطبقة الاخيرة من الكيك.
نضعه في الثلاجة لمدة ساعتين، ثم يقدم بارد بالهناء والشفاء.
مرفق فيديو لتوضيح الشرح
موفقه ان شاءالله
اشكرك
امين يارب
بالتوفيق🌹
تسلمي
جميل