كيكة الأناناس والكراميل هي نوع من الكيك اللذيذ والسهل التحضير، وهي من الحلويات المحببة للكبار والصغار، ويتميز الكيك بطعمه الرائع، كما أنه هشة وذات مذاق شهي ولذيذ.
المكونات
- 2 كوب دقيق.
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج صودا.
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/2 كوب زبدة طرية.
- 1 كوب سكر.
- 2 بيضة.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
- 1/2 كوب حليب.
- علبة شرائح أناناس، مصفاة.
- 1/2 كوب سكر بني.
- 1/4 كوب زبدة غير مملحة.
طريقة التحضير
- سخني الفرن أولا قبل البدء في تحضير الكيك، و
ادهني قالب الكيك بالزبدة أو الزيت، وانثري عليه الدقيق. - في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والبيكنج بودر والبيكنج صودا والملح.
- في وعاء آخر، اخفقي الزبدة والسكر حتى يصبح المزيج خفيفًا وكريميًا.
- أضيفي البيض واحدًا تلو الآخر، مع الخفق جيدًا بعد كل إضافة.
- أضيفي الفانيليا واخفقي حتى تمتزج المكونات.
- أضيفي خليط الدقيق إلى خليط الزبدة بالتدريج، مع التقليب برفق حتى تمتزج المكونات.
- أضيفي شرائح الأناناس إلى خليط الكيك.
- اسكبي الخليط في القالب المجهز، واخبزيه لمدة 30-35 دقيقة، أو حتى ينضج تمامًا.
- اتركي الكيك يبرد تمامًا قبل التزيين.
- مكونات تزين الكيك صوص كراميل، وشرائح أناناس.
- طريقة تحضير صوص الكراميل، في قدر صغير، ضعي السكر البني والزبدة على نار متوسطة.
- قلبي المزيج حتى يذوب السكر البني والزبدة ويصبح لونها ذهبي.
- أضيفي الحليب، مع التحريك باستمرار حتى يصبح المزيج متجانسًا.
- اتركي المزيج على نار هادئة لمدة 5 دقائق، أو حتى يصبح سميكًا.
- طريقة التزيين، اسكبي صوص الكراميل على الكيك، وزيني الكيك بشرائح الأناناس.
- يمكن استخدام أي نوع من الدقيق في هذا الوصفة، ولكن للحصول على كيك هش، استخدمي دقيق لجميع الأغراض.
- يمكن إضافة مكونات أخرى إلى الكيك، مثل المكسرات أو الفواكه المجففة أو رقائق الشوكولاتة.
- يمكن تزيين الكيك بالكريمة المخفوقة أو الشوكولاتة الساخنة أو الفواكه الطازجة.
- يمكن تحضير كيكة الأناناس والكراميل مسبقًا وتخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام، أو في الفريزر لمدة تصل إلى شهر.
أسرار تحضير كيكة الأناناس والكراميل
- للحصول على كيك هش، تأكدي من عدم الإفراط في خفق الخليط.
- اتركي الكيك يبرد تمامًا قبل التزيين، حتى لا تتكسر الطبقة العلوية.
- لتحضير صوص الكراميل، تأكدي من عدم الإفراط في الطهي، وإلا سيتحول إلى صلصة.
