وكأنها سحابة رقيقة كيكة البخار بدون فرن مختلفة تماماً عن الكيك المعتاد صنعه في القوام أو المذاق أيضاً، فكلنا نعرف عند إضافة مكونات أو تغيير مكون معين من وصفة سوف يغيير مذاقها تماماً بل يقود تلك الوصفة إلى ناحية أخرى عن التي كانت عليها، وهذا من ضمن التجديد والتنوع في الطعام يأتي ذلك في إطار الأفكار الجديدة للوجبات، على سبيل المثال أنه يمكنك من خلال بواقي الطعام المخزنة لديك في الفريزر عمل وجبة جديدة بإضافات أخرى مثل أنواع الجبن أو صنع عجينة بيتزا أو فطيرة محشية بأي شكل مفضل لديكِ، أما عن الكعك أو أنواع الكيك فمن المعتاد استخدام البيض دقيق القمح ولكن في الوصفات الأخرى بعض البلاد استخدموا دقيق الأرز نظراً لأنه لا يحتوي على الجلوتين مثل الدقيق المستخرج من القمح، وبعض البلاد الأخرى صنعوا الكيكة بدون بيض بأشكال متنوعة حيث أنه لا حصر لوصفات الطبخ أو الحلويات الموجودة في العالم.
كيكة البخار
المقادير
70 جرام دقيق أرز (في حالة عدم توفره نكتب لكم أسفل المقال طريقة تحضيره في المنزل بسهولة).
ثلاث بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
50 جرام حليب.
20 جرام زيت نباتي.
35 جرام سكر.
رشة ملح.
ملعقة صغيرة خل أبيض.
ملحوظة/ يمكن مضاعفة الكمية لعمل كيك بحجم أكبر.
قد تعجبك هذه الوصفات أيضاً:-
لا تحتاج خميرة..طريقة عمل فطائر اللحم المفروم سهلة وسريعة
فطائر في المقلاة بدون عجن سهلة وسريعة تحضر في 10 دقائق
فطائر سريعة في دقائق بأي حشوات مختلفة في المنزل مذاقها طيب
طريقة عمل كيكة على البارد “بوم بوم البرتغالية” سريعة في 10 دقائق ومذاقها رائع
خطوات تحضير كيكة على البخار
- في وعائين قومي بفصل 3 بيضات البياض عن الصفار.
- ضعي الزيت والحليب على الصفار ويخلط جيداً.
- ثم يضاف رشة الملح ودقيق الأرز ويقلب المزيج جيداً.
- في الوعاء الآخر الذي به بياض البيض ضعي ملعقة الخل ويخفق بالمضرب حتى يكون فقاعات.
- وهنا يضاف السكر بالتدريج مع الخفق حتى يتجانس ويصبح مارينج.
- ضعي ثلث كمية المارينج على خليط الصفار السابق ويقلب جيداً، ثم خذي ذلك الخليط ويسكب إلى الماريج.
- يقلب الخليط حتى يتجانس تماماً.
- أحضري صينية أو قالب 6 بوصة أي (مقاس 15 سم).
- ضعي في قاع القالب ورقة زبدة، ثم يسكب الخليط.
- ثم خبز الكيك بوضع القالب في وعاء أكبر ويتم التسوية داخل طنجرة أو حلة مقاس أكبر بها كمية من الماء المغلي مع تغطية الوعاء جيداً بغطاء محكم.
- أو يمكن التسوية كما هو موضح بالفيديو أعلى، التسوية تكون على نار متوسطة تستغرق 40 دقيقة أو أقل تختبر النضج بعد 20 دقيقة.
طريقة عمل دقيق الأرز في المنزل
كوبين من الأرز المغسول جيداً ينقع في الماء لمدة لا تقل عن ساعتين، ثم يصفى تماماً من الماء ويفرد على صينية مسطحة بحيث يكون متساوياً، يترك في أشعة الشمس حتى يتبخر ويجف تماماً، قومي بطحن الأرز في المطحنة حتى يصبح ناعماً تماماً (بودرة) ثم ينخل حتى الحصول على الدقيق الناعم ويخزن في وعاء بالثلاجة أو يستخدم لعدة أغراض.
