اليوم موعدنا مع عمل صينية سمك بالبطاطس بالتتبيلة الإسكندراني، أروع ما يمكن أن تتناوله بطريقة ملوك السمك الإسكندرانية.
فوائد السمك معروفة على وجه العموم، وسمك البحر على وجه الخصوص بقيمه الغذائية العالية، واحتوائه على الفوسفور ومضادات الأكسدة التي ترفع من مستوى مناعة الجسم، وتقي من العديد من الأمراض.
نقدم لك سيدتي اليوم طريقة عمل صينية السمك بالبطاطس بالتتبيلة الإسكندراني الخطيرة، التي حتما سوف تلاقي إعجاب كل أفراد الأسرة.
كيف تختاري نوع السمك المناسب لعمل صينية السمك بالبطاطس
- تأكدي أن السمك طازجا، بأن يكون الخيشوم أحمر، ولحم السمك متماسك.
- يفضل الأحجام الكبيرة من السمك.
مكونات صينية السمك بالبطاطس
سمكة أو أكثر يفضل ألا يقل وزن السمكة عن 1 كيلو.
نصف كيلو بطاطس.
4 حبات طماطم كبيرة
4 حبات ليمون
حوالي 10 فصوص ثوم كبيرة مفرومة ناعم.
2 حزمة من الكرفس.
2 حزمة من الكزبرة الخضراء.
1 حبة فلقل أخضر
2 حبة فلفل ألوان.
1 قرن فلفل حار.
نصف كوب من عصير الليمون.
نصف كوب من الزيت.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
ملعقة كبيرة ملح.
ملعقة صغيرة كمون.
ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة.
ملعقة صغيرة بابريكا.
قليل من الشطة حسب الرغبة.
خطوات عمل صينية السمك بالبطاطس
- يغسل السمك جيدا ويجفف ويوضع في صينية
- يقشر البطاطس ويقطع حلقات بسمك 1سم تقريبا ويرص في صينية الفرن.
- يقطع الفلفل الأخضر والألوان جوانح ويوضع فوق البطاطس.
- تقطع عدد 2 حبة طماطم شرائح وتوضع فوق خليط البطاطس والفلفل
- يغسل الكرفس والكزبرة الخضراء جيدا ويقطع قطع صغيرة جدا.
- توضع التوابل الجافة (الملح- الفلفل الأسمر- الكمون- الكزبرة الجافة- البابريكا- الشطة) في وعاء ويضاف لهم الكرفس والكزبرة الخضراء، وعصير الليمون ويخلط الجميع جيدا، مع إضافة ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون.
- يقطع الفلفل الحار قطع صغيرة جداً ويضاف للخليط السابق ويقلب الخليط جيدا.
- يقسم المقدار قسمين. يضاف القسم الأول إلى صينية البطاطس، ويخلط الجميع جيدا، وتدخل الصينية فرن حار على درجة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.
- يشق السمك شقوق بالورب من الجهتين لضمان التتبيل والتسوية الجيدة.
- يدهن السمك بخليط التتبيل، مع الاهتمام بالشقوق وجزء من التتبيل بالرأس وباطن السمك.
- يقطع الليمون شرائح ويجمل به السمك بوضعه في الشقوق.
- تقطع باقي الطماطم جوانح أو حلقات وتوزع فوف السمك.
- بعد 20 دقيقة تخرج صينية البطاطس من الفرن، وتكون البطاطس قد دخلت مرحلة النضج.
- يوضع السمك فوق البطاطس، ويوزع عليها الزيت بشكل جيد وتعاد للفرن مرة أخرى لمدة 45 دقيقة. يمكن اختبار النضج بعد 30 دقيقة. مع ملاحظة أن فترة الطهي تتوقف على وزن السمك.
- اخرجي الصينية من الفرن وسوف تتناولين أشهى صينية سمك بالبطاطس بالطريقة الإسكندراني مع الطعم والشكل الرائع.
لا تنسي إعداد طبق من الأرز الصيادية مع طبق من السلطة الخضراء لتكتمل الوجبة.
اقرأ أيضا
طريقة عمل صينية البسبوسة بالقشطة
طريقة جديدة لعمل العدس مع البيض
طريقة عمل شوربة السي فود وطاجن الكاليماري
طريقة عمل الكفتة بالطحينة على الطريقة السورية
