تُعتبر المكرونة البشاميل واحدة من الأطباق الكلاسيكية واللذيذة التي تحظى بشعبية كبيرة في مختلف أنحاء العالم، تتميز بالمكرونة المطبوخة بشكل مثالي وصلصة البشاميل الغنية والمتقنة، وفي هذا المقال سنستعرض طريقة تحضير المكرونة البشاميل التقليدية ونقدم بعض الأفكار لتنويعها وإضافة نكهات إضافية.
طريقة تحضير المكرونة البشاميل
المكونات:
- 500 غرام من المكرونة (مثل البينيه أو الفيتوتشيني).
- 4 أكواب من الحليب.
- 1/2 كوب من الزبدة.
- 1/2 كوب من الدقيق.
- 2 كوب من الجُبْن المبشور (مثل جُبْن البارميزان أو الشيدر).
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
إعداد المكرونة:
قم بغلي الماء في وعاء كبير وأضف الملح، ثم ضع المكرونة واتبع تعليمات التعبئة على العُبْوَة لطهيها حتى تكون لينة ومطهوة بشكل جيد، قم بتصفيتها واحتفظ بقليل من ماء الطهي.
إعداد صلصة البشاميل:
في وعاء آخر، قم بذوبان الزبدة على نار متوسطة، وبمجرد ذوبانها أضف الدقيق تدريجيًا واخلطه جيدًا حتى يتكون خليطًا ناعمًا ومتجانسًا.
أضف الحليب تدريجيًا واستمر في التحريك باستخدام المضرب اليدوي حتى يتمازج الدقيق والحليب معًا بشكل جيد.
قم بتسخين الصلصة على نار متوسطة، واستمر في التحريك المستمر حتى تغلظ الصلصة وتصبح كريمية، قد يستغرق ذلك حوالي 5-7 دقائق.
أضف الجُبْن المبشور إلى الصلصة واستمر في التحريك حتى يذوب ويندمج مع الصلصة بشكل جيد.
قم بتتبيل الصلصة بالملح والفلفل الأسود حسب الذوق، وإذا كنت تفضل النكهة الحلوة، فيمكنك إضافة رشة من الزبيب.
قم بمزج المكرونة المطبوخة مع صلصة البشاميل.
قدم المكرونة البشاميل ساخنة وقد تزينها بالبقدونس المفروم أو الجبن المبشور الإضافي.
ومن الممكن التنويع في المكرونة البشاميل:
مكرونة بشاميل بالدجاج المشوي: أضف قطع الدجاج المشوي المقطعة إلى المكرونة وصلصة البشاميل. يمكنك تتبيل الدجاج بمزيج من التوابل مثل الثوم والبابريكا والكمون قبل شويه.
المكرونة البشاميل بالخضروات المشوية: قم بإضافة مجموعة من الخضروات المشوية والمقطعة إلى المكرونة والصلصة، يمكنك استخدام الفلفل الأحمر والباذنجان والكوسا والبصل والفطر. قم بتقطيعها إلى قطع صغيرة وقليها أو شويها في الفرن قبل إضافتها إلى الصلصة.
