معمول النستلة هو نوع من المعمول الذي يتميز باستخدام حليب النستلة في العجينة، وإذا لم يتوفر لديك حليب النستلة، يمكنك استبداله بحليب مكثف محلى مع ملعقة كبيرة من الزبدة، وهو من الحلويات الشعبية في العديد من البلدان العربية، وعادة ما يقدم في الأعياد والمناسبات.
المكونات
- 2 كوب من الدقيق.
- 1 كوب من السمنة.
- 1 كوب حليب مكثف محلى.
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/2 ملعقة صغيرة قرفة.
- 1/2 ملعقة صغيرة هيل.
الحشوة
- 1 كيلو تمر معجون.
- 1/2 كوب سمنة.
- 1 ملعقة صغيرة قرفة.
- 1/2 ملعقة صغيرة هيل.
طريقة التحضير
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع السمن والحليب المكثف المحلى والخميرة والملح والقرفة والهيل.
- اخلطي المكونات جيدًا حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
- ثم غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة، حتى تتخمر وترتفع.
- في هذه الأثناء، حضري الحشوة. اخلطي التمر والسمنة والقرفة والهيل في وعاء.
- بعد أن تختمر العجينة، افرديها على سطح مرشوش بالدقيق إلى دائرة بحجم 20 سم.
- بعدها ضعي الحشوة في وسط العجينة، ثم اثني الجوانب على شكل نصف دائرة.
- اضغطي على الأطراف بإحكام، حتى تلتصق العجينة ببعضها البعض.
- ثم كرري الخطوات السابقة حتى تنتهي من كل كمية العجين.
- ادهني المعمول بالماء، ثم اضغطي عليه قليلاً.
- ضعي المعمول في صينية فرن مدهونة بالزيت، ثم اخبزيه في فرن محمى على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة، أو حتى ينضج.
