واحدة من أفضل طرق تحضير كحك العيد احسن من المحلات بين أيديكم الآن، حيث إن الشيف نادية السيد المعروفة بوصفاتها المميزة والمضبوطة عرضت عبر قناتها على اليوتيوب طريقة عمل الكحك في البيت بطريقة نادية السيد بمكونات بسيطة، وقامت بتوضيح الطريقة الصحيحة للتسوية، حيث إن الكحك لايحتاج إلى وقت كبير للحصول على التسوية السليمة والقوام الدايب، لذلك نقلنا لكم عبر نجوم مصرية افضل طريقة الكحك الدايب، ويمكنكم متابعة المكونات وخطوات التحضير في الفقرة التالية.
طريقة عمل الكحك
أن مكونات الكحك بسيطة ومتوفرة في المحلات وبسهولة، لذلك اجمعي أفراد أسرتك وجهزي المكونات الموضحة امامك واستمتعي بتحضير كحك العيد اجمل من المحلات في البيت، علما بأن مكونات الكحك بالكوب والحرام متاحة أمامكم
- كيلو دقيق 1000 جرام يعادل 6 أكواب إلى 7 أكواب.
- نصف كيلو دقيق 500 جرام كوبين وملعقتين كبار.
- ثلث كوب ماء دافئ 70 جرام.
- معلقة كبيرة خميرة.
- 2 معلقة كبيرة سكر.
- معلقة ونصف كبيرة من الحليب البودر.
- 2 معلقة كبيرة سمسم محمص.
- معلقة ونصف صغيرة بيكنج بودر.
- ريحة الكحك أو فانيليا أو محلب حسب الرغبة.
- نصف معلقة ملح.
خطوات تحضير كحك العيد
كل الأسرار والخطوات السليمة لضمان نجاح وصفة الكحك البيتي متاحة أمامك الآن، فقط اتبعي تلك الخطوات وسوف تستمتعي بكحك بيتي ممتاز ولذيذ للغاية
- اولا يوضع الدقيق في وعاء عميق ويوضع الملح والحليب البودر والبيكنج بودر.
- 4 معالق من السمن تسخن جيدا ثم يوضع السمسم مع السمن على النار.
- نقوم بعمل تجويف في منتصف الدقيق ونضع فيها السمن مع السمسم ثم نضع باقى كمية السمن البارد.
- نقوم بتحضير الخميرة عن طريق وضع الماء والسكر والخميرة الفورية أو العادية ونتركها حتى تتفاعل لمدة 10 دقائق حتى 15 دقيقة.
- الآن يتم بث الكحك وهي خطوة تحتاج للوقت الكافي ويتم فيها فرك العجين جيدا للتأكد من تشرب الدقيق السمن جيدا.
- الخطوة التالية هي تجربة العجين عن طريق عمل كرة ومن ثم الضغط عليها في حالة لم يحدث أي شقوق إذا لديك عجينة ممتازة.
- الآن يتم وضع الخميرة على العجين ويتم تجميع المكونات فقط دون عجن.
- أخيرا يتم إعادة تجربة العجين إذا شقق العجين يتم إضافة ملعقتين سمن، في حالة لم يتشقق العجين فإن الدقيق لا يحتاج إلى سمن.
- نترك العجين لمدة لا تتجاوز 3 دقائق.
- نشكل الكحك كرات صغيرة لا تتجاوز 30 جرام.
- تسوية الكحك في فرن البوتجاز بالمروحة تتم في 10 دقائق أو 15 دقيقة بحد أقصي.
- يمكن استخدام الحشوات حسب الرغبة وأشهرها العجمية أو الملبن والعجوة.
ممتاز
كل عام وانتم بخير نتمني أن تكن طريقة عمل كحك العيد قد نالت اعجابكم