الكفتة المشوية تعتبر من أكثر الوصفات والأكلات المصرية والوطن العربي ككل والتي لها مذاق خاص بها، كما لها العديد من الطرق لتحضيرها في المنزل، بالإضافة إلى أنها يمكن تناولها مع الأرز أو المكرونة بجانب سلطة الطحينة وبعض المقبلات فكل منا له مذاقه الخاص، وسوف نتناول الآن طريقة سهلة بمكونات اقتصادية لتحضير كفتة الحاتي بكل سهولة.
مكونات التحضير
- كيلو لحمة مفرومة.
- ربع كيلو بصل مفروم.
- حبة طماطم مفرومة.
- 2 فص ثوم مهروس.
- نصف ليمونة.
- 2 ملعقة صغيرة كمون.
- نصف ملعقة صغيرة شطة( اختياري).
- ملعقة كبيرة فلفل أسمر.
- 2 ملعقة كزبرة بودر.
- ملعقة بهارات لحمة.
- جوزة الطيب.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بفرم البصل والفلفل والطماطم والليمون جيداً.
- نضع المكونات السابقة في وعاء كبير ونضيف عليها اللحمة المفرومة والكزبرة وبهارات اللحمة والملح والفلفل الأسمر وباقي البهارات.
- نقلب جميع المكونات جيداً حتى تمتزج ونحصل على الكفتة.
- نترك الكفتة على الأقل لمدة ساعة ثم نبدأ في شويها.
- يمكن شوي الكفتة على الفحم من خلال تشكيلها أصابع على أسياخ ثم نضعها على الفحم حتى تنضج تماماً.
- كما يمكن تسويتها في الفرن عن طريق تشكيلها أصابع أو كرات متوسطة الحجم ورصها في صينية ونغطيها بورق فويل وندخلها الفرن الساخن من قبل.
- نترك الكفتة في الفرن حتى تنضج تماماً ثم بقوم بإزالة ورق الفويل ونشعل الشواية عليها حتى تأخذ لون.
- عند تقديم الكفتة نضع عليها قليل من الزبدة المذابة وبالهناء والشفاء.
- تقدم الكفتة مع الأرز البسمتي وسلطة الطحينة أو سلطة الزبادي بالخيار.
مكونات عمل سلطة الزبادي
- كوب زبادي بلدي.
- واحدة من الخيار المفروم ناعم.
- فص ثوم مهروس.
- 2 ملعقة كبيرة خل أبيض.
- ملعقة صغيرة عصير ليمون.
- نعناع جاف مفروم.
- ملح.
- فلفل أسمر.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة كبيرة مايونيز.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء صغير ونضع به الزبادي والخيار والثوم ونقلب المكونات معاً.
- نضيف الخل وعصير الليمون والبهارات ونقلب حتى تمتزج المكونات معاً.
- عند تقديم سلطة الزبادي نقوم بوضع النعناع المفروم الناعم ليعطي رائحة جيدة ومذاق شهي لسلطة الزبادي.
