تعد سلطة الطحينة من المُقبلات التي يتم وضعها بجوار كل الأطعمة على السفرة، ويمكن عملها على مع سلطة بابا عنوج، فمن خلال تلك السطور سوف نوضح لكم طريقة عمل الطحينة في المنزل بدلا من شرائها بأسعار باهظة، ومكوناتها متواجدة في كل مطبخ عبارة عن سمسم وزيت ودقيق، لذا سنعرض لكم المقادير بالتفصيل.
المكونات
- 250 جرام من السمسم المحمص.
- 250 جرام من الزيت النباتي.
- ثلاثة ملاعق كبيرة من الطحين الأبيض.
طريقة التحضير بالخطوات
تعد طريقة التحضير بسيطة ولا تحتاج لمجهود، كل ما عليكم أتباع الخطوات بالتفصيل:
- في الخطوة الأولى يتم تنظيف السمسم جيدا.
- حضري مقلاه وضعي بها السمسم على نار هادئة، ويتم التحميص خفيفا، بحيث أن الرطوبة تخرج من السمسم وحتى يكون لونها ذهبي.
- يتم وضع الدقيق مع السمسم بالمقلاه وقلبيهم سويا لمدة ثواني معدودة.
- اتركي السمسم جانبا حتى يبرد تماما، بعدها ضعيها بالمطحنة أو بالخلاط الكهربائي.
- الخطوة التالية يتم طحن السمسم ناعما حتى يصبح مثل العجين.
- نضع السمسم في الخلاط الكهربائي، ثم نقوم بوضع كوب الزيت سرسوب خفيف بالتدريج مع تشغيل الخلاط على درجة خفيفة حتى يتحول السمسم إلى طحينة ثقيلة.
- القيام بصب الكحينة في برطمان محكم في الغلق لحين استخدامها لعمل سلطة طحينة بجوار كافة الأطعمة مثل المشاوي.
طريقة عمل سلطة الطحينة
ضعي ثلاث ملاعق من الطحينة الخام التي سبق وحضرنها سويا، ضعيها في طبق ومعها ملح وشطة وأربعة ملاعق من الحليب مع نصف ملعقة من الخل، وعصرة من الليمون، ثم بعد ذلك يتم تقليبهم جيدا حتى يتم عملها سلطة.
