من الشائع في مصر أن تجد المخابز في كل زاوية من الشوارع تبيع جميع أنواع الحلويات والمعجنات، في حين أن معظم هذه الحلويات عبارة عن نسخ غربية من الحلويات المصرية الكلاسيكية، إلا أن هناك القليل منها لا يزال طبقًا لأصولها، وواحدة من هذه الحلويات هي البغاشة، وهي نوع من البسكويت المقلية المغطاة بشراب السكر.
طريقة عمل البغاشة بالمنزل
البغاشة حلوى بسيطة إلى حد ما يمكن صنعها في المنزل، ولا تتطلب سوى القليل من المكونات.
العجين مصنوع من الدقيق والبيكنج باودر والسكر والزبدة المصفاة.
بمجرد أن يتم قلي البغاشا وتغطيتها بالشراب، غالبًا ما يتم تزيينها بالمكسرات أو الفواكه المجففة.
إذا كنت ترغب في تجربة صنع هذه الحلوى المصرية التقليدية، فإليك وصفة لتبدأ بها.
مكونات البغاشة المصرية
– 2 كوب دقيق سميد.
-1 كوب دقيق لجميع الأغراض.
-1 ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر.
-1/2 كوب سكر.
-1/2 ملعقة صغيرة ملح.
– كوب حليب.
– 1/4 كوب زيت نباتي.
-1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
– 1/4 كوب زبيب.
خطوات التحضير
- أولاً، اخلطي دقيق السميد مع الدقيق متعدد الاستعمالات والبيكنج بودر والسكر والملح في وعاء كبير.
- في وعاء منفصل، اخفقي الحليب والزيت النباتي ومستخلص الفانيليا معًا.
- أضيفي المكونات المبللة ببطء إلى المكونات الجافة واخلطيها حتى تمتزج جيدًا.
- افردي العجينة على شكل مستطيل كبير بسمك 1/4 بوصة.
- قطعي العجين إلى مربعات 2 بوصة.
- ضع المربعات على ورقة خبز مبطنة بورق زبدة، مع التأكد من ترك مسافة بين كل واحدة.
- اخبزي البغاشة على حرارة 200 درجة فهرنهايت لمدة 10-12 دقيقة، أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، دعهم يبردوا قبل التقديم.
- البغاشة تقلي في الزيت بشكل عام، ولكن يمكن خبزه أيضًا.
