في شهر رمضان المبارك تبحث ربات البيوت عن طرق جديدة ووصفات سهلة ومتنوعة لتقديم أكلات جديدة على السحور، وفي نفس الوقت يجب أن تكون خفيفة وخالية من الزيوت والسكريات والأملاح التي قد تسبب مشاكل خلال فترة الصيام، ومن أفضل الوصفات التي يمكن تقديمها أثناء فترة الصيام هي خبز السحور بدون زيت أو سمنة، حيث يعد خبزاً خفيفاً وسهلاً ويمكن صنعه بكميات وفيرة واستخدام الكمية التي نريدها ووضع الباقي في الثلاجة ليوم أخر.
حضري خبز السحور بطريقة سهلة بدون زيت أو سمنة
مكونات خبز السحور
- نصف كوب ماء.
- ملعقة وربع من الخميرة الفورية.
- ملعقة ونصف من السكر.
- كوب من اللبن الرائب أو الزبادي.
- 2 كوب من الماء.
- كيلو من الدقيق متعدد الاستخدامات.
طريقة عمل خبز السحور وطريقة خبزه
- يوضع في وعاء نصف الكوب من الماء مع السكر والخميرة ويتم تحريكم جيدا، ويُترك المزيج لمدة عشر دقائق حتى تتفاعل الخميرة مع السكر والماء.
- يضاف المزيج السابق إلى كمية الدقيق المذكورة واللبن الرائب، ويضاف الماء بشكل تدريجي مع الاستمرار بالعجن حتى نحصل على عجينة قوامها ناعم وطري ولونها فاتح، ويمكن إختبارها عن طريق شد جزء منها بحيث لا ينفصل هذا الجزء عن باقي العجينة، وبذلك تكون العجينة ناجحة وجاهزة للتخمير.
- يُغطى الوعاء بقطعة قماش جافة ونظيفة، ويُوضع جانباً لمدة ساعة أو نصف ساعة حتى تختمر ويتضاعف حجمها، ويتفاوت وقت عملية التخمير على حسب الطقس سواء كان باردا ً أو دافئاً.
- يتم تقسيم العجينة بعد أن تختمر تماماً إلى أقراص وزنها 50غ تقريباً، وتُترك الأقراص بعد تشكيلها لمدة عشر دقائق، ثم يتم فردها حتى تصبح على شكل الرغيف.
- تُوضع طاسة غير قابلة للالتصاق على نار متوسطة ويتم خبز الرغيف الذي تم تشكيله، ويوضع لمدة دقيقتين حتى يتغير لونه للون الذهبي، ثم يُقلب للجانب الأخر ليتم خبزه، ويتم تكرار العملية حتى تنتهي جميع الأقراص، وبذلك يصبح الخُبز جاهزاً للاستخدام والتقديم.
