الشيش طاووق هو من الأكلات المشهورة في المطبخ الشرقي، وهو من أكثر الأصناف التي يفضلها الكثيرون من الكبار والأطفال، كما تتنوع تتبيلاته، واليوم سنقدم لكِ طريقة تتبيل الشيش طاووق بالزبادي، ويمكنكِ تقديمها بجانب الأرز البسمتي.
شيش طاووق، -المصدر: هير نيوز.
مقادير تتبيلة الشيش طاووق
- كيلوجرام من صدور الدجاج مقطعة إلى قطع كبيرة.
- كوب من الزبادي.
- 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقتان كبيرتان من الخل.
- نصف ملعقة من البصل البودر.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- فصان من الثوم المفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة من الصويا صوص.
- ملعقة صغيرة من الكاري.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
خطوات إعداد شيش طاووق بتتبيلة الزبادي
1- في وعاء كبير، ضعي عصير الليمون، الزبادي، معجون الطماطم، الثوم المفروم، زيت الزيتون، البابريكا، الخل، بودرة البصل، صلصة الصويا، الكاري، الملح، والفلفل. قلبي المكونات جيدًا حتى تحصلي على مزيج متجانس.
2- ضعي قطع الدجاج في هذا المزيج وقلبيها جيدًا، حتى يتغطى الدجاج بالتتبيلة بشكل جيد، ثم اتركيها في الثلاجة لمدة 4 – 6 ساعات.
3- بعد تتبيل الدجاج بشكل كافٍ، قومي بنقع أسياخ خشبية بوضعها في الماء لمدة 15 دقيقة.
4- أخرجي الدجاج من الثلاجة وأعدّيه على الأسياخ الخشبية المبللة.
5- سخِّني شواية بوضع قليل من الزيت عليها على نار متوسطة.
6- ضعي أسياخ الشيش طاووق على الشواية وقلبيها على جانبيها بانتظام حتى ينضج الدجاج وتصبح ذهبية اللون ومشوية بشكل جيد.
7- قدمي الشيش طاووق على الفور مع الأرز البسمتي وسلطة الطحينية.
