الدقوس هو من بين أشهر الصلصات الخليجية المميزة التي تُقدّم مع أطباق الأرز، مثل الكبسة ومندي الدجاج، والعديد من الأطباق الأخرى، فهو من أهم الصلصات التي تُضفي طعمًا مميزًا ونكهة فريدة على الأطباق السعودية التقليدية، وسنقدم لكِ اليوم أسهل طريقة لعمل الدقوس مثل المحلات.
كبسة ودقوس سعودي، -المصدر: بنترست.
مكونات الدقوس
- ملعقة كبيرة ونصف من معجون الطماطم.
- حبتان من الطماطم.
- 4 فصوص من الثوم.
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- نصف كوب من الماء.
- ملعقة كبيرة من السكر البني.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
1- ضعي الطماطم والماء في خلاط الطعام، واهرسي المكونات معًا حتى تحصلي على خليط ناعم.
2- في مقلاة على نار متوسطة، حمري الثوم بعد تقطيعه مع زيت الزيتون حتى يصبح ذهبي اللون، وينبعث منه رائحة طيبة.
3- أضيفي خليط الطماطم المهروسة مع معجون الطماطم والملح والفلفل والسكر إلى المقلاة، وقومي بالتحريك المستمر واتركي المكونات تطهى معًا، حتى تتكاثف وتصبح الصلصة أكثر كثافة.
4- اسكبي صلصة الدقوس في طبق التقديم وقدميها مباشرة، كما يمكنك تقديمها مع الأطباق الرئيسية، مثل: الكبسة أو المندي الدجاج.
