برياني الدجاج الهندي هو واحد من أشهر الأطباق في المطبخ الهندي، وهو طبق لذيذ وفاخر يمكن تقديمه في المناسبات الخاصة، إليك طريقة تحضير برياني الدجاج الهندي بخطوات سهلة.
برياني الدجاج الهندي بخطوات سهلة.. طعم لا يُقاوم. المصدر:- سيدتي.
المكونات:
- 2 كوب من الأرز البسمتي المنقوع.
- 500 غرام من أفخاذ الدجاج المقطعة لمكعبات.
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت.
- 1 كوب من البصل المقطع جوانح.
- 2 كوب من المرق.
- عود قرفة.
- حبة اليانسون.
- زعفران مذاب في الماء.
مكونات تتبيل الدجاج:
- 1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور.
- 5 فصوص من الثوم المفروم.
- 1 ملعقة كبيرة من البابريكا.
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
- 3 ملاعق كبيرة من الكزبرة المفرومة.
- 1 ملعقة صغيرة من التوابل.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف كوب من اللبن الزبادي.
- نصف كوب من ورق النعناع المفروم.
- 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
طريقة التحضير:
- قبل البدء في تحضير البرياني، قومي بنقع الأرز في الماء لمدة نصف ساعة ثم صفيه.
- في وعاء كبير، قومي بتسخين الزيت وأضيفي البصل وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون.
- أضيفي قطع الدجاج وقومي بقليها حتى تتغير لونها وتصبح محمرة.
- أضيفي التوابل (الزنجبيل، الثوم، البابريكا، الكمون، الكزبرة، الملح، والفلفل الأسود) وقومي بخلطها جيدًا مع الدجاج.
- أضيفي اللبن الزبادي واخلطيه مع الدجاج حتى يتجانس.
- أضيفي ورق النعناع المفروم وعصير الليمون واخلطهيا مع الدجاج.
- في وعاء آخر، قومي بغلي المرق وأضيفي عود القرفة واليانسون.
- أضيفي الأرز المنقوع والمصفى إلى المرق واتركيه يغلي حتى ينضج الأرز ويمتص السائل.
- ضعي الزعفران المذاب على الوجه لإضافة نكهة ولون فريدين.
- قدمي برياني الدجاج الهندي اللذيذ مع سلطة الخضار.
