تنتشر محلات المشويات في كل مكان وتكون مزدحمة جداً والسبب هو رائحة المشويات الشهية ومذاقها الرائع الذي يجذب الناس إليها والسر في هذه الرائحة والمذاق الرائع هو التتبيلة الخاصة للحوم والدجاج وسوف نقدم لكم في هذا المقال طريقة عمل كفتة المحلات بتتبيلة مميزة وطعم رائع بحيث يمكنك تحضير الكفتة في المنزل بطريقة ناجحة وتوفير النفقات في شرائها من المحلات.
طريقة عمل كفتة الحاتي
يمكنك عمل كفتة الحاتي في البيت بسهولة وبنفس المذاق والرائحة الشهية مع الالتزام بالمقادير المضبوطة وطريقة الطهي الصحيحة.
مقادير كفتة الحاتي
- كيلو من اللحم المفروم الأحمر
- ربع كيلو من دهن الخروف
- 2 بصلة متوسطة
- كوب من البقدونس المفروم ناعم
- ملعقة كبيرة ملح
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة كبيرة بهارات كفتة
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة
- ملعقة كبيرة سبع بهارات
- بياض بيضة
- ثلاث ملاعق كبيرة من البقسماط المطحون
طريقة تحضير الكفتة المشوية
- في محضرة الطعام ضعي اللحمة المفرومة مع الدهن وافرميهم جيداً ثم ضعي اللحمة المفرومة في طبق عميق.
- افرمي البصل فرم ناعم وضعيه في مصفاة ضيقة واضغطي عليه حتى تصفي منه الماء وضعي البصل فقط على اللحمة المفرومة واحتفظي بماء البصل جانباً.
- ضيفي البهارات والبقسماط المطحون وبياض البيضة إلى خليط اللحمة المفرومة ثم قومي بعجن كل المكونات جيداً لمدة لا تقل عن 5 دقائق حتى تمتزج وتصبح لديك عجينة ناعمة من الكفتة.
- ضعي الكفتة في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل ثم احضري ماء البصل وضيفي إليه ملعقة كبيرة من معجون الطماطم وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود واخلطيهم جيداً.
- قومي بتشكيل أصابع الكفتة في أسياخ الشوي باستخدام ماء البصل في تثبيت أصابع الكفتة على الأسياخ.
- احضري صينية ويفضل أن تكون مستطيلة ثم ضعي فوقها شبكة وضعي اسياخ الكفتة على الشبكة وادخليها الفرن بعد تسخينه لمدة ربع ساعة وضعيها على الرف المتوسط.
- يمكنك طهي الكفتة في صينية في الفرن في حالة عدم توفر الأسياخ الخاصة بالشوي.
- ادخلي الكفتة فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة 200 لمدة ربع ساعة مع تقليب الكفتة على الوجه الآخر في منتصف مدة الطهي ثم أخرجي الكفتة من الفرن وضعيها في طبق التقديم وزينها ببعض البقدونس المفروم.
