يعتبر الكشري المصري من أشهر وألذ الأكلات التي يقبل عليها الجميع من الكبار والصغار لأنه وجبة شهية ولذيذة لا يختلف عليها أحد والجميع يعرف طريقة تحضيره لكن يسعون لمعرفة طريقة عمل المحلات بأشهى طعم لذلك نعرفكم هذه الطريقة بكل سهولة لكي تقوموا بتحضيره بألذ نكهه وأحلى مذاق.
الكشري المصري
مكونات الكشري المصري
- ربع كيلو من العدس الأسمر.
- واحد كيس مكرونة اسباجتي.
- مكرونه صغيرة مرمرية.
- نصف كيس من الشعيرية.
- 2 كوب من الأرز المصري.
- ثلاث ثمرات من البصل وتكون كبير الحجم.
- واحد ونصف كيلو من الطماطم.
- ربع كوب من الخل.
- ملعقتين من الكمون.
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
- مقدار من الملح حسب الرغبة.
- نصف ملعقة من الثوم المفروم.
طريقة تحضير الكشري
- أولا يتم تنقيه العدس ويتم نقعه وإعطاؤه غلوه واحدة على النار ونتركه بالإناء بمائة.
- يتم غسل الطماطم وضربها في الخلاط لعمل عصير ويتم تصفيتها ونحضر إناء ويتم وضع نصف ملعقة من الثوم المفروم ويتم تحميره ونضع نصف مقدار الخل ثم نضيف عصير الطماطم ونتركه على النار عندما يغلي يتم تركه على نار هادئة حتى تكون خليط سميك.
- يتم تقطيع البصل بعد تقشيره لحلقات رفيعة ونضع عليه ملعقة من النشا ونقوم بتحميره في زيت غزير لتحضير ألتقليه.
- نحضر مقدار من الزيت ربع كوب ونحضر إناء ونضع به الشعيرية ويتم غسل الأرز وبعد تحميرها نضيف الأرز ونضيف ملعقة كبيرة من الكمون ثم نضيف العدس التي قمنا بتحضيره بالماء نضيف إلى الرز والشعيرية ويتم تظبيط الملح ونأخذ مقداراً من البصل التي قمنا بتحضيره ونضعه مع الأرز لإعطاء مذاق شهي.
- يتم سلق المكرونة ونضع عليها ملعقتين من الزيت وملعقة من الملح وعندما تستوي نصفيها ونتركها جانبا.
- لتحضير طبق ألكشري نضع مقداراً من الأرز بالعدس ونضع فوقه مقدار من المكرونة الاسباجتي والصغيرة ثم نضع مقداراً من آلتفلية والصلصة.
- لعمل الدقة نضع ثلاث ملاعق من الخل وعصير ليمون وربع ملعقة من الملح ومقدارا صغيراً من ألشطه ونصف ملعقة من الكمون وربع ملعقة من الثوم المفروم ومقدارا من الماء ونخلطهم جيدا، ونقدمها بجانب طبق ألكشري.
