الكشري هو طبق شعبي مصري مشهور، يتكون من الأرز والعدس والمكرونة والشعيرية والحمص والبصل المقلي، ويُقدم مع الصلصة والدقة والشطة، ويعتبر الكشري من الوجبات الرئيسية الغنية بالعناصر الغذائية، كما أنه لذيذ ومغذي، وفي هذا المقال سنوضح لكم طريقة عمل الكشري المصري على أصوله.
مكونات الكشري المصري
- الأرز: 4 أكواب
- العدس الأسود: كوبان
- المعكرونة: كوبان
- الشعيرية: كوب
- الحمص: كوب
- البصل: 3 حبات
- ملح: ملعقة كبيرة
- بهارات مشكلة: ملعقة كبيرة
- كمون: ملعقة صغيرة
- الزيت: ربع كوب
مكونات الصلصة
- البصل: 1 حبة
- الماء: 6 أكواب
- عصير الطماطم: 6 حبات
- الكمون: ملعقة كبيرة
- الخل الأبيض: ملعقتان كبيرتان
- ملح: ملعقة كبيرة
- الثوم: 4 فصوص
- فلفل أخضر حار: 2 قرن
- معجون الطماطم: ملعقتان كبيرتان
- عصير الليمون: ملعقتان كبيرتان
- الزيت: ملعقة كبيرة
ما هي طريقة عمل الكشري المصري؟
1. تحضير الكشري
- سخني الزيت في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وقلبي حتى يصبح لونه بني.
- أضيفي الأرز، والعدس، والملح، والبهارات، والكمون، ثم أضيفي الماء.
- ثم بعد ذلك قومي بتغطية القدر، واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الأرز.
2. تحضير الصوص
- سخني الزيت في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي الثوم والفلفل الأخضر وقلبي لمدة دقيقة.
- أضيفي الطماطم، ومعجون الطماطم، والبهارات، والكمون، والملح، والخل، وعصير الليمون.
- غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى يتكاثف الصوص.
ضعي الأرز في طبق التقديم، ثم أضيفي المعكرونة، والشعيرية، والحمص، والبصل المقلي، والصوص.
قدمي الكشري ساخناً مع الدقة والشطة.
