تعرف البيتزا بأنها أحد الوصفات إيطالية الأصل التي يعشقها الجميع أطفال وكبار، فهي تتميز بطعمها المميز والشهي ونكهاتها المختلفة، وتعد واحدة من الوجبات المفضلة لدى الكثيريين، ولهذا تبحث العديد من ربات المنزل على طريقة موثوقة للحصول على البيتزا الإيطالية ناجحة وبمكونات إقتصادية من المنزل، وخلال السطور التالية للمقالة سنتولى توضيح المكونات والمقادير الأصلية للوصفة مع توضيح طريقة سلسة جدًا في التحضير.
بيتزا
المكونات والمقادير المطلوبة لتحضير البيتزا
- 1 كوب وربع من الماء الفاتر.
- 1ملعقة كبيرة من العسل أو السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- 1 ملعقة صغيرة من الخميرة.
- 3 أكوب وثلث كوب من الدقيق متعدد الاستخدامات.
مكونات الصوص
- كوب وربع من عصير الطماطم (معجون الطماطم).
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الزعتر.
طريقة التحضير
- في بداية الخطوات من الضروري التأكد من جودة الخميرة وذلك بتحضير كوب وربع من الماء ووضع ملعقة صغيرة من الملح وملعقة كبيرة من العسل وخلطهم جيدًا ومن ثم وضع الخميرة وتغطية هذا الخليط وتركه لمدة 5 دقائق.
- عند ملاحظة فوران الخميرة فهذا دليل على جودتها ومن ثم نبدأ بتحضير باقي المكونات.
- نحضر كمية الدقيق كاملة ونضعها في إناء ونصنع حفرة بالمنتصف ثم نضع خليط الخميرة والماء المحضر مسبقًا.
- ثم نبدأ بخلط المكونات معًا ونستمر بالعجن لمدة 3 إلى 5 دقائق لحين الحصول على عجينة طرية ( العجينة بتلزق بسيط ولكن عند لمسها باليد الأخرى لا تلزق).
- نغطي العجينة ونتركها حتى تتخمر وتتضاعف في الحجم.
- بعد تمام الإختمار يمكن وضعها في الثلاجة من 3 إلى 4 أيام ومن بعدها نقوم بتشكيلها وخبزها، أو البدء بتشكيلها في الحال دون تركها بالثلاجة.
- قبل فرد العجينة نبدأ بتطبيقها بين اليدين من 8 إلى 10 مرات، ثم نقوم بفردها بالدقيق على شكل دائرة باليدين وليس بالنشابة ( العجينة تعطي بيتزا واحدة حجم لارج أو 2 بيتزا حجم متوسط).
- نبدأ بتحضير الصوص وذلك بوضع عصير الطماطم، زيت الزيتون، الملح، الفلفل الأسود والزعتر في إناء ورفعهم على النار لمدة من 3 إلى 4 دقائق (في حال إذا كانت الصلصة معلبة نضيف لها التوابل والزيت ولا نرفعها على النار).
- بعد فرد العجينة نضعها بالصينية ثم نغطيها بالصلصة ومن ثم تزيينها بالحشوة المرغوبة، وفي النهاية نغطيها بالجبن الموزاريلا.
- ندخل الصينية إلى فرن مسخن على أعلى درجة وتترك بالفرن لحين ملاحظة تحمر الاطراف وذوبان الجبن بالكامل على الوجه.
- اخرجيها من الفرن وقطعيها ساخنة واستمتعي بطعم البيتزا المميز والشهي مع عائلتك.
