تعتبر أكلة الرمانية من الأطباق الشهية والمشهورة في المطبخ الشرقي والعربي، وهي عبارة عن وجبة خفيفة متكونة من حبوب الرمان ومكونات أخرى تعطيها نكهة ورائحة لا تقاوم، وتتميز بفوائدها الصحية العديدة، فهي غنية بالفيتامينات والمعادن المهمة لصحة الجسم، كما أنها تساعد في تنظيف الجسم وتحسين عملية الهضم، تتنوع طرق تحضيرها حسب البلدان والمناطق، فمنها ما يتم إضافة الحليب والقشطة والسكر، ومنها ما يتم إضافة الخبز والزبدة والعسل، ومنها ما يتم إضافة اللبن والماء والسكر والمكسرات، وتعتبر من الأكلات الرمضانية المفضلة.
مكوّنات عمل الرمانية
إليكِ مكوناتها التي يجب تحضيرها:
- 2 كوب من العدس الحب.
- 2 حبة كبيرة من الباذنجان.
- 3 فصوص من الثوم المدقوق.
- 3 ثمار من الفلفل الأخضر مفروم بشكل ناعم.
- ملعقتان كبيرتان من الكمون.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الطحين.
- كوب من عصير الليمون أو عصير الرمان.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- ملح حسب الرغبة.
طريقة إعداد الرمانية
إليكِ طريقة تحضير الرمانية:
- يتم غسل العدس جيداً ونقعه في الماء لمدة ساعة على الأقل،
- ثم يصفى ويوضع في وعاء على النار مع الماء الكافي لغمر العدس، ويترك حتى ينضج.
- في الوقت نفسه، يتم تقطيع الباذنجان إلى مكعبات صغيرة ويتم قليه في الزيت حتى يصبح ذهبي اللون ومن ثم يوضع جانباً.
- يتم تحمير الثوم والفلفل الأخضر في مقلاة حتى يصبحان ذهبيَّيْ اللون ومن ثم يوضعان جانباً.
- يتم خلط الكمون والطحين مع بعضهما البعض، ثم يضاف إلى العدس المطبوخ، ويتم التحريك حتى ينضج الطحين، ثم يضاف إليه الباذنجان والثوم والفلفل الأخضر المقليين، ويتم التحريك جيداً.
- يتم إضافة الليمون أو عصير الرمان والزيت والملح حسب الرغبة، ويتم التحريك جيداً حتى تتداخل جميع المكونات.
- تقدم الرمانية ساخنة مع الخبز العربي أو الخبز البلدي، يمكن إضافة بعض المكسرات كاللوز أو الصنوبر لتزيينها وإضفاء نكهة مميزة عليها.
فوائد الرمانية
تعد الرمانية وجبة خفيفة مغذية وصحية، فهي غنية بالألياف والبروتينات والعديد من الفيتامينات والمعادن المهمة لصحة الجسم.
