المطبخ اليمنى يشتهر كثيرا بالعديد من الأصناف الرائعة الفريدة من نوعها، والدسمة الغنية بالكثير من البهارات والعناصر الغذائية المختلفة المفيدة والتي يحتاجها جسم الانسان كثيرا، ومن الوجبات اليمنية المشهورة أكلة الحنيذ، وتعتمد في مكوناتها على لحم من نوع الضأن والبصل والبهارات المتنوعة التي تضيف لها طعم ونكهة رائعة، وتعد تلك الوجبة من الوجبات سهلة التحضير كثيرا، لذلك تفضل الكثير من الأسر اليمنية والعربية تحضيرها في المناسبات المختلفة، سواء في الأفراح أو اعياد الميلاد، ولذلك نتعرف في ذلك المقال على طريقة تحضير الحنيذ اليمنى من خلال خطوات سهلة وبسيطة.
مقادير عمل الحنيذ
– لحم الضأن : نصف كيلو مقطعة إلى مكعبات.
– الثوم : ثلاث فصوص.
– البصل : ثلاث حبات (صغير الحجم).
– بهارات : ملعقة كبيرة.
– ملح : رشّة بسيطة.
– فلفل أسود : رشّة.
– عصير الليمون : نصف حبة من الليمون.
– الماء : كوب ونصف فقط.
– زيت الزيتون : قدر ربع كوب.
– الكمون : ملعقة كبيرة.
– الفلفل الملوّن : 2 حبات (أحمر وأخضر).
طريقة التحضير بالتفصيل
• قومي بوضع الفلفل الأحمر، والفلفل الأخضر، والبصل، والثوم، والليمون، ونصف كوب من الماء في المضرب الكهربائي، واخلطيهم حتى تحصلي على خليط متجانس تماما.
• ضعي اللحم في قدر على النار، ثم قومي بإضافة البهارات المشكلة، والفلفل الأسود، والملح، والكمون، والمزيج السابق ثم قلبيه جيداً، وأغلقي قدر بإحكام جيدا.
• اتركي القدر على النار لمدة 50 دقيقة، ثم تفقّديه، ثم ضيفي كوب من الماء، ثم اتركيه لحوالي ساعة حتى ينضج اللحم تماما.
• واخيرا بعد المدة المحددة، قومي بإخراج قطع اللحم في طبق التقديم وقدميه إلى بجانب الأرز اليمني الرائعة وبألف هنا.
