يعتبر الباذنجان من الأكلات الشعبية في مصر، ويتميز بأنه من الخضروات رخيصة الثمن، ويعتبر أحد الأطباق الرئيسية التي تحتوي على العناصر الغذائية والمعادن والفيتامينات التي تقوي الجسم، فهو مفيد للكبار والصغار، لكن المشكلة التي تواجه محبي الباذنجان هو أنه يتشرب الزيت مما يقلل من قيمته الغذائية، فإذا كنتِ من الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا سليمًا وصحيًا، فلابد من متابعة هذا المقال للتعرف على أفضل طريقة تحضير الباذنجان في الفرن.
أسرار تحضير الباذنجان في الفرن بأقل كمية زيت
طريقة عمل الباذنجان بشكل صحي
يعد الباذنجان واحد من الأكلات التي لا غنى عنها في كل بيت، ويرجع السبب في ذلك إلى احتوائه على عناصر غذائية ومعادن وفيتامينات مهمة لصحة الكبار والصغار، ولكن كل ما يجب علينا فعله هو تحضيره بطريقة تحافظ على قيمته الغذائية، والآن سنتعرف على المكونات المطلوبة لتحضير هذه الوصفة بشكل صحي وسليم وفي نفس الوقت شهي ولذيذ.
المكونات
لتحضير الباذنجان نحتاج إلى عدة مكونات بسيطة وغير مكلفة، ومن هذه المكونات ما يلي:
- كمية من الباذنجان تكفي عدد أفراد أسرتك.
- 2 ملعقة كبيرة من النشا.
- ½ ملعقة كبيرة من الدقيق الأبيض.
- 2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون.
- 2 ملعقة زيت كبيرة.
- 1 ملعقة ملح.
طريقة التحضير
بعد أن تعرفنا على المكونات الأساسية سنقوم بالتعرف على الطريقة الصحيحة لقلي الباذنجان دون أن يتشرب زيت كالآتي:
- في البداية يجب غسل الباذنجان جيدًا ثم يقطع إلى شرائح متوسطة الحجم أو بالحجم الذي يناسبك.
- أحضري وعاء كبير وضعي فيه النشا والدقيق والفلفل الأبيض والملح واخلطيهم معًا بشكل جيد حتى تمتزج جميع المكونات مع بعضها البعض.
- قومي بغمس كل قطعة باذنجان على حدة في الخليط السابق بشرط ألا تكون الطبقة المتكونة على الباذنجان سميكة.
- أحضري صينية وادهنيها بالزيت وضعي قطع الباذنجان فيها وادخليها الفرن وسويها على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- قومي بتقليب كل قطع الباذنجان على الجانبين إلى أن نحصل على اللون البني.
- يمكن تقديم الباذنجان كوجبة فطار مع أي نوع من الوجبات الأخرى مثل الجبنة والبيض والخبز.
- أما في حالة تقديمه كطبق رئيسي للغداء فيقدم مع الأرز وسلطة الخضروات وصدور الدجاج المشوي أو وضع طبقة من اللحم المفروم على الباذنجان.
