ست البيت الشاطرة، لا بد من أن تتحدي الغلاء بالذكاء، ولأن موجة الغلاء وارتفاع الأسعار مستمرة، وأصبحت واقع الكل يشتكي منها، موقع” نجوم مصرية”، سوف يقدم لكي المزيد من الوصفات لعمل كل ما تشتهيه الأنفس، والذي يلبي احتياجاتك في فطور، وسحور الشهر الكريم، وبمكونات بسيطة ابدئي حضري ووفري.
لأن " الجبنة الدمياطي" أساسية في سحور رمضان... ابدئي حضريها للشهر الكريم وبمذاق يطرب المعدة
أحلى جبنة بيتي ونظافتها مضمونة وبطعم يتفوق على أشهر ماركات الجبن المعروفة
أولا مكونات الجبنة:
يمكنكم تنصيص الكمية على حسب رغبتكم، ولكن يفضل استخدام نفس المعايير لعمل كمية تكفي لأربعة أشخاص، لسحور شهر رمضان كاملا.
- 6 لترات من الحليب الطازج( النوع المفضل لديكم).
- 7 ملاعق من المنفحة.
- 300 جرام من الملح( بمعدل 50 جراماً من الملح لكل لتر حليب).
اقرأ أيضا: “العناب البودرة”… وفري وجهزيه بكميات تكفِ لشهر رمضان المبارك على طريقة أشهر المصانع
ثانيا طريقة تحضيرالجبنة:
- في إناء عميق، قومي بوضع 5 لترات من الحليب الطازج على نار هادئة.
- في إناء آخر قومي بوضع اللتر المتبقي من الحليب، ثم ضعي 300 جرام من الملح على الحليب، ثم التقليب الجيد حتى تمام الذوبان.
- قومي بوضع الحليب الذي تم وضع الملح عليه، على الحليب الموجود على النار، ثم يتم تقليب الحليب، ثم يرفع من على النار عند وصوله لمرحلة الدفء.
- تتم إضافة 7 ملاعق من المنفحة على الحليب الدافئ، ثم تغطيته، ووضعه في مكان دافئ لمدة لا تقل عن 3 ساعات، لحين تماسك الحليب وتحوله من الحالة السائلة إلى حالة مجمدة نوعا ما.
- يتم بعد ذلك إحضار صينية، ثم يوضع بها مصفاة، ثم وضع قطعة من الشاش بالمصفاة، ثم وضع اللبن المتجمد بداخل المصفاة، ثم تغطية المصفاة بالشاش أيضا، ثم وضع قطعة من الخشب، أو صينية، ثم وضع إناء أعلى قطعة الخشب، بمثابة ثقل، للتخلص من الشرش( وهو الماء المفصول عن الحليب بعد تجمد الحليب)، وتترك من 6 – 7 ساعات، في مكان دافئ، لحين تماسكها.
- يجب الاحتفاظ بالشرش، وذلك لأنه يتم حفظ الجبنة فيه.
وضع 5 لترات من الحليب على نار هادئة
اقرأ أيضا: كوني شاطره واستغلي موسم “البرتقال”… وخزني أحلى عصير “برتقال مركز” لشهر رمضان الكريم
ثالثا طريقة حفظ الجبنة:
يتم تقطيع الجبنة، إلى قطع كبيرة، مع القيام بلف كل قطعة في كيس، ثم وضعها في علبة ثلاجة، ثم الحفظ، كما يمكن تقطيعها إلى قطع صغيرة، ثم وضعها في برطمان، ثم وضع الشرش عليها، ثم وضع ثمرة من الفلفل الأخضر الحار عليها، ثم إحكام غلق البرطمان، ثم حفظه في المكان المخصص للحفظ في الثلاجة.
اقرأ أيضا:
– لا داعي لشراء مكعبات مرق الدجاج بعد اليوم…. اصنعيها في المنزل بكل سهولة
– إزالة بقع الحبر من الملابس بطريقة سحرية… جربيها وستبهرك النتيجة
– ” بطاطس التحمير المفرزة”… وفري فلوسك واعمليها في البيت بطريقة المصانع العالمية
