في ظل ارتفاع الأسعار الملحوظ في شتى السلع الغذائية، والذي أصبح يمثل لربة المنزل عبئا إضافيا، في توفير كل ما يحتاجه مطبخها، لذا أحببت أن أقدم لكي سيدتي سلسلة من الوصفات السهلة والبسيطة، والغير مكلفة، والتي تلبي احتياجات مطبخك، ومن هذه الوصفات طريقة عمل مكعبات مرقة الدجاج في المنزل.
لا داعي لشراء مكعبات مرقة الدجاج بعد اليوم.... اصنعيها في المنزل بكل سهولة
المكونات وطريقة التحضير
أولا المكونات:
- لتر شوربة دجاج دسمة.
- عدد(2) حبة طماطم متوسطة.
- عدد(1) بصلة كبيرة الحجم.
- عدد(2) جزرة متوسطة الحجم.
- عدد(4) ورق الغار( ورق لوري).
- عدد(1) عود قرفة.
- ملعقة صغيرة كزبرة مجففة.
- ملعقة صغيرة هيل( حبهان).
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة ثوم بودر.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- ملعقة صغيرة كركم.
- عدد(6) أعواد فقط من الكرفس الفريش، أو الكزبرة الفريش.
- عدد(5) ملاعق دقيق.
- مادة دهنية( زيت، أو زبدة)، ويفضل الزبدة الفلاحي.
ثانيا طريقة التحضير:
- ضعي إناء عميق على النار، ثم ضعي به المادة الدهنية، ثم ضعي الجزر بعد تقطيعه، يتم تقليبه لحين تبخر المياه منه نوعا ما، ثم ضعي عليه البصل بعدما يتم تقطيعه، ثم ضعي الطماطم، استمري بالتقليب، لحين وصولهم لتمام النضج، ثم ضعي عليهم ورق الغار، القرفة، الكزيرة الفريش أو الكرفس، استمري بالتقليب، ثم ضعي كل التوابل المتبقية، ثم ضعي لتر الشوربة عليهم، اتركيهم حتى الغليان، ثم ارفعيهم من على النار، واتركيهم يبردوا، ثم اضربي الخليط في الخلاط الكهربائي.
- في إناء عميق، ضعي مادة دهنية، ثم ضعي عليها الدقيق، مثلما يحدث في طريقة عمل البشاميل، وعندما يصل الدقيق إلى لون أقرب ما يكون إلى اللون الذهبي، ضعي عليه الخليط السابق، واستمري بالتقليب، حتى تحصلي علي قوام متماسك، ثم ارفعيه من على النار.
- ضعي الخليط السابق في صينية مسطحة، أو قوالب الثلج، المتاح منهم لديكي، ثم ضعي الصينية في الفريرز لحين تجميدها، ثم أخرجيها وقطعيها مكعبات علي حسب استخدامك.
اقرأ أيضا: محشي ورق اللفت على الطريقة الريفية
اقرأ أيضا: الجبنة القديمة على طريقة جدتي
اقرأ أيضا: الفول النابت على الطريقة الريفية
اقرأ أيضا: أكلات مصرية لا يعرفها الكثيرون
اقرأ أيضا: من بالصورة؟؟؟…. لعشاق التحدي وقوة الملاحظة…
الوصفة ممتازة .. اشكرك يا شيف
ربنا يبارك في حضرتك يا أفندم