تعتبر وصفة صينية الكفتة من أطيب الوصفات، ويوجد طرق كثيرة لعمل صينية الكفتة، والتي تعطيها أطيب مذاق، وفى هذا الموضوع سنتناول وصفة الكفتة بالطحينة.
مكونات الوصفة:
- نصف كيلو لحم مفروم.
- نصف كوب من البقدونس المفروم.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- ملح وفلفل اسود وبهارات مشكلة.
- بطاطس مقطعة شرائح.
- طماطم مقطعة شرائح.
- بصل مقطع شرائح.
مكونات صوص الطحينة:
- كوب طحينة بيضة.
- ماء.
- ملعقة عصير ليمون.
- ملح وفلفل اسود.
طريقة عمل صينية الكفتة بالطحينة:
- يخلط اللحم المفروم مع البقدونس المفروم والبصل المفروم حتى يتجانسوا.
- يوضع الملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة على خليط اللحم المفروم، ويقلب جيدا حتى تمام التجانس.
- في صينية أو قالب بايركس حسب المتوفر يرص شريحة من الطماطم، وشريحة من البصل، وشريحة من البطاطس ثم كورة أو صباع من خليط الكفتة ( خليط اللحم المفروم السابق )، وتكرر العملية حتى ننتهي من كل الكمية.
- في إناء خارجي تخلط مكونات الصوص السابق ذكرها ( الطحينة والماء والملح وعصير الليمون والفلفل الاسود) حتى تتجانس، ثم تصب فوق صينية الكفتة التي سبق تجهيزها.
- ثم توضع في الفرن على درجة حرارة متوسطة مدة من نصف ساعة لساعة إلا ربع أو حتى تمام النضج.
- تقدم مع أرز أبيض أو أرز بالشعرية أو خبز حسب الرغبة.
ملحوظات واضافات :
- يمكنك إضافة فلفل حار مفروم أو فلفل رومي ( فليفلة ) مفروم لخليط الكفتة حسب الذوق.
- يمكنك إضافة اللبن الزبادي لخليط صوص الطحينة حسب الذوق.
- يمكنك زيادة الكمية أو تقليلها حسب عدد الأفراد.
