أيام قليلة ويهل علينا ضيف عزيز على قلوبنا جميعًا، وهو شهر رمضان الفضيل، الذي يبدأ يوم الخميس 23 مارس 2023م، وفق الحسابات الفلكية المعلنة، ويختلف شهر الصيام عن غيره من الشهور، حيث يتميز بنفحات طيبة ومحببة إلى النفس، سواء في العبادة أو أصناف الطعام، ويقبل الناس في شهر رمضان على الفواكه المجففة والمكسرات والتي يطلق عليها «الياميش»، وهو من الطقوس المرتبطة به، ويعرض التجار في الأسواق المختلفة داخل مصر، أصناف عديدة من الياميش، بعضها أصلي وصحي، وبعضها الآخر مغشوش وضار، قد يسبب مشاكل صحية لمن يتناوله من الصغار أو الكبار، وينصح خبراء التغذية جميع الراغبين في
شراء الياميش بتحري الدقة في انتقاء الأصناف الجيدة الأصلية، ونقدم لهم خلال تقريرنا التالي طرق كشف ياميش رمضان المغشوش، وموضوعات أخرى ذات صلة.
طرق كشف ياميش رمضان المغشوش
أضرار الياميش المغشوش
تحتوي الأسواق المحلية حاليًا على بعض البضائع المغشوشة، ويأتي من أبزرها الآن وقبل قدوم شهر رمضان، أصناف الياميش المختلفة، فمنها الأصلي ومنها المغشوش، فقد يضيف بعض التجار مواد أو ألوان صناعية للفواكه المجففة والمكسرات، لإخفاء تلفها أو وجود عيوب فيها تدل على فسادها، ما يؤدي إلى أضرار صحية عديدة، مثل آلام البطن والانتفاخ وتكون الغازات، وقد تصل الأضرار في بعض الأحيان إلى التعرض لحالات التسمم.
طرق كشف ياميش رمضان المغشوش
يمكن التفرقة بين الياميش الأصلي والمغشوش، بطرق بسيطة وسهلة، إما عن طريق اللون أو المذاق وغيرها من الأساليب، وتأتي بالتفصيل على النحو الآتي:
اختبار لون الياميش
يتسنى للمشتري التفرقة بين الفواكه المجففة الأصلية والمغشوشة باستخدام اللون، فيكون في الأصلية السليمة أفتح من المغشوشة، وقد يلجأ البعض لاستخدام ألوان صناعية أو مواد حافظة لأكسابها لون تبدو معه أنها سليمة وأصلية.
اختبار مذاق الياميش
طعم الفاكهة المجففة الطبيعية، يختلف عن تلك التي تم تجهيزها بطرق صناعية، ولا سيما أنها لا تخضع لجميع المراحل في عملية النضج الطبيعية التي تمر بها الفاكهة، ويمكن التفرقة بين النوعين بسهولة، فيكون مذاق المغشوشة مر بسبب قلة النضج.
كيف تفرق بين المكسرات السليمة والمغشوشة
الكاجو
- الكاجو المغشوش: رائحته تشبه الزيت، ولونه أصفر أكثر من الطبيعي.
- الكاجو الطبيعي: رائحته طبيعية، ويميل إلى البرتقالي وحلو المذاق.
الزبيب
- الزبيب المغشوش: يوجد رطوبة أو قطرات ماء عليه، ويترك لونًا أصفر على اليد إذا تم فركه، وله رائحه كبريتية.
- الزبيب الطبيعي: غير رطب، ولا يترك آثارًا على اليد عند فركه، وله رائحة العنب المجفف.
التين المجفف
- التين المجفف المغشوش: قوامه صلب ويصعب مضغه.
- التين المجفف الطبيعي: قوامه لين، وسهل في الأكل والمضغ.
اللوز
- اللوز المغشوش: يترك على اليد لون مثل لون الزعفران.
- االوز الطبيعي: لا يترك على اليد أي لون.
الجوز
- الجوز المغشوش: يكون لونه بني غامق.
- الجوز الطبيعي: ذات لون بني فاتح أو ذهبي.
