بقلم د.غادة لطفى
عملية التغذية بشكل عام هى عبارة عن عملية هضم للطعام الذى يتناوله الإنسان في صورة مركبات معقدة كاللحوم والخضروات والفاكهة والخبز وغيرهم ليتحول إلى مركبات بسيطة أولية من أحماض أمينية ودهنية وڤيتامينات ومعادن وجلوكوز حتى يتمكن الجسم من الإستفادة منها من خلال عمليات التمثيل الغذائى لإنتاج الطاقة وإنتاج الهرمونات والإنزيمات وتجديد الخلايا والحفاظ على الصحة العامة للجسم ومن خلال الأبحاث العلمية المستمرة في مجال التغذية وآثارها المختلفة في مجال الطب توصل العلماء إلى أن الغذاء الصحى يلعب دورا كبيرا في علاج الكثير من الأمراض العضوية والنفسية فالعلاج الغذائى هو علاج تكميلى يساهم بجانب العلاج الدوائى أو الجراحى في علاج الكثير من الأمراض فيما يسمى بمصطلح (التغذية العلاجية)
أشهر فروع التغذية العلاجية..
١/ علاج السمنة أو النحافة من خلال إتباع المريض لنظام غذائى يومى تحت إشراف أخصائى تغذية علاجية بعد إجراء التحاليل والفحوصات اللازمة للمريض مع زيادة نشاطه اليومى من خلال ممارسة رياضة كالمشى أو الجرى لعلاج الزيادة أو النقص في وزنه بعد قياس وزنه وطوله ليتم تحديد مدى موافقته للوزن والطول المناسب لسنه وجنسه من خلال معادلات رياضية يتم إجرائها في الأطفال والبالغين فالوزن الطبيعى للطفل= العمر ×٢+٨ وإذا زاد عن ٢٠٪ من المعدل الطبيعى المناسب لسنه فهو طفل بدين
أما الطول الطبيعى للطفل= العمر ×٥+٨٠
أما في البالغين فيتم تحديد ما يسمى كتلة الجسم وهى عبارة عن المعادلة الآتية = الوزن بالكجم ÷ مربع الطول بالمتر ويتراوح المعدل الطبيعى لكتلة الجسم من ١٨ حتى ٢٥ فما أقل من رقم ١٨ فهو يدل على النحافة وما أكبر من رقم ٢٥ فهو يدل على السمنة أو البدانة ولكن بدرجات فكلما زاد الرقم خمس درجات زادت درجة السمنة لدرجة اعلى بمعنى إذا كانت كتلة الجسم لشخص ما تساوى ٣٠ فهو يعانى من سمنة متوسطة وإذا كانت ٣٥ فهى سمنة بدرجة عالية وإذا كانت أكثر من ٤٠ فهو يعانى من سمنة مفرطة
٢/ من أشهر فروع التغذية العلاجية هو حساسيات الطعام كحساسية جلوتين القمح أو كازين اللبن أو التحسس من انواع من الفواكه والأسماك والمكسرات ويتم إخضاع المريض لنظام غذائى خاص يتم فيه إستبدال الأطعمة التى يتحسس منها بأخرى آمنة له وبها نفس القيمة الغذائية
٣/ من أهم فروع التغذية العلاجية تغذية الحوامل والمرضعات والرياضيين والمسنين لتحديد السعرات الحرارية التى يحتاجون إليها بشكل يومى
٤/ يمكن إدخال أنظمة غذائية خاصة لمرضى الأمراض المزمنة كالضغط المرتفع أو المنخفض والسكر ومرضى الأورام ومرضى الغدة الدرقية ونزلات البرد والنزلات المعوية وأمراض القلق والإكتئاب والصرع والتوحد ومرضى التمثيل الغذائى وغيرهم من الأمراض الجسدية والنفسية لتقليل اعراض المرض والحد من تطوره مع تثقيف المريض غذائيا بأفضل الأطعمة الصحية المناسبة له.
