الاستربس من ألذ وصفات الدجاج التي تقدم في كثير من المطاعم ويعشقها الكثير من الكبار والصغار لأنه مقرمشة جدًا من الخارج، لذلك دائمًا يقبلون على طلبها من الخارج بشكل مستمر في صورة بيتزا أو كريب أو سندوتشات، لذلك تهتم الكثير من الأمهات بمحاولة اعدادها في المنزل بنفس طعم المطاعم حتى تحافظ على صحة أبنائها، بالإضافة إلى ادخار أموالهم والإقتصاد في ميزانية المنزل.
طريقة عمل الاستربس
إعداد الاستربس في المنزل لا يحتاج إلى الكثير من المكونات الصعبة، وسوف نذكر من خلال هذا المقال الخطوات السهلة والبسيطة لتحضير ألذ واطعم استربس على الإطلاق.
خطوات عمل الاستربس
المكونات
- ½ كيلو من البانية.
- 1 ملعقة صغيرة من الكاتشب.
- 1 ملعقة كبيرة من البصل البودرة.
- 1 ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
- 1 ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- رشة بسيطة من ملح الطعام.
- ½ ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج (حسب الرغبة).
- 1 ملعقة صغيرة من الزعتر.
- رشة سكر.
- رشة من الحبهان البودرة.
- ½ كوب من الدقيق.
- ¼ كوب من الماء.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- رشة من كل البهارات السابقة.
- ½ كوب من النشا.
- ½ كوب من الدقيق.
طريقة التحضير
- في البداية نقطع شرائح البانية لعدد من القطع الطولية، ثم تنقع في محلول من الماء والليمون وتشطف تحت الماء الجاري، ثم تترك لتصفي كل كمية الماء وتعتبر تلك أهم خطوة.
- في بولة عميقة نضيف شرائح الدجاج ثم نضيف الملح والفلفل الأسود والبصل والثوم البودرة وبهارات الدجاج والبابريكا والكاتشب والزعتر.
- نخلط جميع المكونات مع بعضها، ثم نحتفظ بها في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة كاملة.
- نضيف الدقيق والماء والبيكنج بودر في بولة أخرى ونقلب حتى نحصل على قوام يشبه البان كيك.
- نضع الاستربس في ذلك الخليط ونقلب.
- ثم نحضر بولة أخرى نضيف داخلها الدقيق والنشا، ثم نغطي قطع الدجاج باستخدام ذلك الخليط، ثم نرص الاستربس على صينية مناسبة.
- نحتفظ به في الثلاجة حوالي نصف ساعة حتى يتماسك الغلاف الخارجي.
- نرفع مقلاة مناسبة على النار، ثم نضيف مقدار غزير من الزيت، ثم نضيف الاستربس عندما يسخن الزيت على نار متوسطة الشعلة.
- نقلب حتى يصبح الاستربس ذهبي اللون، ثم يصفى على مناديل المطبخ.
- يقدم الاستربس بجانب الكاتشب والمايونيز وبالهنا والشفا.
