تعتبر وصفة الحنيذ من الأكلات الشهيرة في بلاد الخليج، فهي من الأكلات المشبعة التي تتميز بمذاق لذيذ ومميز، حيث تعتير من الأكلات الأساسية التي تحضر في رمضان، كما أن تحضيرها سهل لا يتطلب الكثير من المجهود، وفي أغلب الأوقات تقدم وجبة الحنيذ في المناسبات والعزائم، وهي تتكون من اللحم أو الدجاج، ومجموعة من الخضار، بالإضافة إلى مجموعة من التوابل، حيث تفضل استخدام توابل طازجة.
طريقة تحضير طبق الحنيذ السعودي
مقادير لحم الحنيذ.
يمكنك تحضير طبق الحنيذ بمذاق لذيذ ومميز مثل المحلات المشهورة، عليك بتحضير مقاديرها بعناية، والآن سوف نعرض المقادير:
- 3 كيلو من لحم الغنم.
- 1 كوب من الزيت النباتي.
- 3 كوب من الأرز البسمتي.
- 2 حبة من الطماطم.
- 2 حبة من البصل.
- 2 حبة فلفل أخضر رومي.
- 3 حبة من الهيل.
- 4 حبة من القرنفل.
- 5 فص من الثوم.
- 2 معلقة صغيرة من الملح.
- 2 معلقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1 معلقة صغيرة من الكمون.
- 1 معلقة صغيرة من الكركم.
- 1 معلقة كبيرة البهارات المشكلة.
- 3 أوراق من الليمون.
- 3 أوراق من الموز، (حسب الرغبة).
- 3 أوراق من الغار.
- 1 عود من القرفة.
- رشة من الزعفران.
خطوات تحضير أكلة الحنيذ السعودي.
- في البداية، قومي بغسل وتقطيع كل من اللحم إلى مكعبات، والطماطم، والبصل، والفلفل الأخضر، والثوم إلى شرائح.
- قومي بإضافة التوابل إلى اللحم، من الملح، والفلفل الأسود، والكركم، والكمون، والبهارات، وقومي بتقليبها جيداً، حت تتغلغل التوابل إلى اللحم بشكل تام
- إحضري مقلاة واسعة، وأضيفي فيها كمية قليلة من الزيت، وبعد تسخينه جيداً، قومي بإضافة قطع اللحم واتركيه حتى يحمر، ثم قلبيه على الوجه الآخر حتى يحمر بأكمله لتحصلي على اللون الذهبي المرغوب.
- في قاع حلة الضغط، قومي بترتيب أوراق الموز والليمون، ثم وزعي فوقهم نصف كمية البصل، ويليها الثوم، والطماطم، ومن ثم الفلفل الأخضر.
- بعد ذلك قومي بإضافة قطع اللحم بعد تحميرها إلى الحضراوات، وبعد ذلك ضيفي كمة الحضراوات المتبقية فوق اللحم.
- أغلقي حلة الضغط جداً واتركيها على النار لمدة ساعة ونصف تقريباً حتى تنضج اللحم.
- في وعاء آخر، نقوم بتسوية الأرز، حيث نقوم بتسخين كمية من الماء حتى يغلي، ثم نضع الأرز فيه، بالإضافة إلى القليل من الزيت، والملح، والزعفران ثم قومي بالتقليب جيداً، وأتركيه على نار هادئة حتى ينضج.
- قومي بتقديم طبق الحنيذ كالتالي، وزعي كمية من الأرز في طبق التقديم وفوقه مكعبات اللحم ووزيني الطبق حسب رغبتك بالزبيب والمكسرات المختلفه والسنوبر.
