مع بداية دخول المدارس تسعى ربات البيوت إلى تجهيز الخبز الفينو، وذلك في إطار حرص الأمهات على الحفاظ على صحة أبنائهم وتوفير بعض الأموال، ولكن البعض لا يعرفون إعداد الخبز الفينو بشكل جيد، لذا قدمت الشيف عظيمة حمدي خطوات تجهيز الخبز الفينو في المنزل بأسهل الخطوات
الفينو
مكونات تحضير الخبز الفينو:
1\2 كيلو دقيق
ملعقة كبيرة خميرة فورية
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة كبيرة زيت
٢ ملعقة كبيرة زبادي
ملعقة صغيرة بيكنج بودر
ملعقة صغيرة ملح
٢٥٠ مللي ماء دافئ.
الوجه:
دهن الوجه بالزيت
طريقة إعداد العيش الفينو:
- نقوم بمزج الخميرة ونصف ملعقة السكر وملعقة كبيرة من الماء في وعاء عميق، ونتركها قليلا.
- وفي وعاء آخر نخلط الدقيق مع السكر والزبادي والبيكنج بودر والزيت والملح جيدا.
- نضع مزيج الخميرة ونقلب جيدا مرة أخرىن ثم نقوم العجن بالماء بشكل تدريجي حتى نحصل على قوام عجين متماسك، ثم تترك ساعة حتى تختمر.
- في هذه الخطوة يتم تشكيل خبز الفينو ودهن الوجه بالزيت وندخله الفرن، وبعد النضج يترك ليبرد، ويقدم بالهنا.
مقادير تحضير العيش الكايزر:
ماء دافئ.
ك ونصف من الدقيق الأسمر.
نصف م من البيكنج بودر.
2 م من زيت الطعام.
2 م من الخميرة.
واحد كوب من الزبادى.
واحدة حبة بيض مخفوقة.
• نصف م من السكر الأبيض.
طريقة تحضير العيش الكايزر في البيت:
• نضع الخميرة في طبق ونصب عليها الماء الدافئ وتترك لمدة 5 دقائق.
• نقوم بخلط الدقيق مع البيكنج بودر والملح ثم نقوم بإضافة السكر.
• نضع الزيت والخميرة والزبادى على الدقيق، ونقوم بخلطهم جيدا لمدة 15 دقيقة حتى تصبح لدينا عجينة متماسكة القوام.
• يتم تقطيع العجينة إلى كرات صغيرة ونتركها على طبق به زيت ثم نتركها لتختمر جيدا
•نقوم بتشكيل العجينة على شكل كرات، وندهن الوجه بصفار بيضة ونرش عليها السمسم، ثم نضعها الفرن لمدة 20 دقيقة على درجة حرارة 200.
