أيام وسيحل علينا أكثر الشهور المحببة لدينا طوال العام وهو شهر رمضان أعاده الله على الأمة الإسلامية والعربية بالخير واليمن والبركات وتشتهر بعض الحَلْوَيَات في شهر رمضان مثل الكنافة والقطايف وهى من الحَلْوَيَات الشرقية اللذيذة التي يمكن عملها بأكثر من طريقة وأيضاً يمكن إضافة لها الكثير من الحشوات سواء الحلو أو الحادق وسوف نقوم بعمل الكنافة الأصلية بكل تفاصيلها.
أولا مكونات شربات الكنافة:
- كوب ونصف سكر.
- كوب ماء.
- ربع معلقة صغيرة عصير ليمون.
طريقة تحضير الشربات:
- نحضر قدر ونضع السكر والماء وعصرة الليمون ونقلبهم جيدًا.
- ثم نقوم بوضع القدر على نار متوسطة ونستمر في التقليب حتى الغليان.
- وبعد الغليان نتركها على النار لمدة خمس دقائق حتى نحصل على قوام ثقيل ثم نتركه يبرد.
مكونات حشوة القسطة:
- 3 أكواب حليب.
- علبة قشطة.
- 4معالق نشأ.
طريقة التحضير:
- نحضر قدر كبير ونضع الحليب ونضع علبة القشطة ونضع النشأ ونقلب جيدًا.
- ونضع القدر على النار ونقلب حتى نحصل على قوام ثقيل.
مكونات الكنافةبالقشطة:
- نصف كيلو كنافة.
- كوب إلا ربع سكر بودر.
- كوب سمنة.
طريقة تحضير الكنافة بالقشطة:
- نحضر الكنافة بعد أن نضعها في الفريزر لمدة 3 ساعات حتى يسهل تقطيعها.
- ثم نحضر وعاء كبير ونضع فيه الكنافة المقطعة إلى قطع صغيرة نضع السكر البودر ثم نضيف السمنة المذابة ثم نخلط المكونات مع بعضها باليد حتى تتشرب الكنافة جيدًا.
- ثم نحضر صنية وندهنها بالسمنة ونضع طبقة من الكنافة ونوزعها جيدًا في الصينية ونضغط عليها حتى نحصل على طبقة متساوية وعمل جدار من الكنافة.
- ثم نقوم بوضع طبقة من القشطة وعليها طبقة أخرى من الكنافة ونحرص على عدم الضغط عليها حتى لا تخرج منها القشطة.
- ونقوم بوضع صنية الكنافة في فرن تم تسخينه مسبقًا على درجة حرارة 200 وتوضع في رف منخفض بالقرب من قاع الفرن حتى نحصل على لون ذهبي وتفك أطراف الصينية.
- ثم نشغل الشواية حتى نحصل على لون ذهبي من أعلى ثم نخرج صينية الكنافة وهو ساخنة نقوم بسكب الشربات البارد عليها ويمكنك إضافة المكسرات.
