سوف نحيط علمكنّ اليوم عزيزاتي بكيفية عمل السليق على الطريقة السعودية التقليدية، فهو من أكثر الوصفات الرئيسية في المملكة التي تحظى بإقبال شديد من الجميع عليها، فقد اشتهرت به البلاد منذ قديم الزمان قبل أن يغزو العالم العربي؛ نظرًا لمذاقه المميز وقيمته الغذائية العالية، وسوف نوضح أيضًا المقادير التي تضمن لكِ نجاح الوصفة في السطور القادمة.
مكونات عمل السليق بالدجاج
في البداية نشير إلى المكونات الخاصة بأشهر الأكلات السعودية ألا وهو السليق، حيث يجب تحضيرها في البداية قبل تطبيق الوصفة، وهي كما يلي:-
- عدد ٢ من الدجاج المُقطع.
- 2 لتر من مرق الدجاج.
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة السائلة.
- أعواد زعتر جاف.
- ليمون أخضر شرائح.
- 10 حبات من الهيل.
- 2 جرام من المستكة البودر.
- 3 أكواب من الأرز المصري (الذي سبق غسله جيدًا).
- 2 كوب من الكريمة كاملة الدسم.
- ½ كوب من الزبدة.
- ملح للأرز حسب الرغبة.
- بقدونس مفروم وصنوبر محمص للتزيين.
طريقة تحضير السليق بالدجاج
- في البداية نقوم بتحضير الدجاج من خلال دهنه جيدًا بالزبدة السائلة ورصه في صينية الفرن.
- يتم تتبيل قطع الدجاج بشكل جيد بواسطة الملح والفلفل الأسود.
- نقوم بإضافة الزعتر وشرائح الليمون إلى الصينية فوق قطع الدجاج.
- نقوم بإدخال الصينية إلى الفرن، وتركها لمدة لا تقل عن 30 دقيقة على درجة حرارة ٢٢٠.
- يتم إخراج الصينية وتغليفها جيدًا بورق الفويل، ثم إدخالها من جديد إلى الفرن؛ حتى اكتمال النضج بشكل كامل.
- الآن تأتي مرحلة تحضير الأرز، الذي يجب أن يكون مغسولًا ومصفى جيدًا.
- يتم إضافة مرق الدجاج إلى وعاء عميق ووضعه على نار هادئة.
- نقوم بإضافة القرفة والمستكة إلى المرق، وتركهم لمدة دقيقة حتى تتغلغل جيدًا به.
- نقوم بوضع الأرز في الوعاء مع التقليب.
- يتم تهدئة النار حتى ينضج بشكل كامل.
- ثم بعد ذلك يتم إضافة الكريمة والزبدة والملح حسب الرغبة مع تحريكهم جيدًا.
- نقوم بوضع الأرز عقب النضج في طبق التقديم، وإضافة قطع الدجاج عقب نضجها فوقه مباشرةً.
- يتم تزيين طبق التقديم بالبقدونس المفروم والصنوبر المحمص- وبألف صحة وهناء-.
