يتم تحضير الكشري في البيت مثل المطاعم من الخارج وبطعم رائع ووصفة مضمونة، حيث يمكنك تحضير واحدًا من الأطباق الشعبية المحببة لجميع المصريين، والذي يحب تناوله السياح في مصر من الراغبين في تناول الأكلات المصرية، إليكم على طريقة الشيف نورهان القاضي نقدم طريقة عمل الكشري في البيت بالمقادير الصحيحة.
طريقة عمل الكشري في البيت بالدقة
طريقة عمل الكشري في البيت
لعمل الكشري في البيت، يتم تحضير المقادير التالية:
- 3 أكواب من الأرز الأبيض المصري.
- كوب من العدس بجبة.
- ملح وكمون.
- زيت.
- نصف كوب من الشعيرية.
- كوبين من المكرونة الخواتم.
- نصف كيس من المكرونة الباجيتي.
مقادير الصلصة:
- لتر من عصير الطماطم.
- ملعقتين من معجون صلصة الطماطم.
- بصلة مفرومة فرمًا ناعمًا.
- ملح وفلفل أسود.
مقادير الدقة:
- خل.
- عصير الليمون.
- ماء.
- كمون.
- ثوم مفروم.
- ملح.
مقادير البصل:
- بصل شرائح.
- رشة من الدقيق.
- رشة من النشاء.
- رشة من الملح.
- رشة من السكر.
- زيت غزير للقلي.
- حمص مسلوق.
طريقة التحضير
- يتم وضع العدس في الماء للنقع، حتى يتضاعف حجمه.
- ثم يتم غسله ويتم تصفيته ويترك جانبًا.
- ثم اغسل الأرز جيدًا، ويتم تصفيته من الماء.
- في إناء على النار ضع القليل من الزيت.
- ثم يتم تحمير الشعرية والمكرونة الخواتم جيدًا.
- أضف الأرز والعدس والمكرونة الاسباجيتي.
- ثم يتم التقليب جيدًا حتى اختفاء الماء تمامًا.
- أضف الآن خمسة أكواب من الماء، ويتم التقليب جيدًا.
- ثم أضف الملح والكمون للتتبيل.
- يترك الخليط على النار حتى يتشرب الماء، ثم يتم تهدئة الحرارة، ويتم تغطية الإناء.
- يترك الكشري على النار الهادئة حتى تمام النضج لمدة ثلث الساعة تقريبًا.
- ثم يتم رفع الكشري من على النار ويترك جانبًا.
- الآن قم بتحضير الصلصة، وهذا بخلط الطماطم بالخلاط الكهربائي جيدًا مع البصل.
- ثم ضع القليل من الزيت في إناء على النار.
- أضف عصير الطماطم ومعجون الطماطم، ويتم التقليب، ثم تترك الصلصة حتى تتسبك.
- ثم أضف الملح والفلفل الأسود والكمون، ويتم التقليب جيدًا.
- ترفع الصلصة من على النار، وتترك جانبًا.
- يتم تحضر الدقة بخلط جميع مكوناتها معًا، وتترك جانبًا.
- ثم يتم تجهيز التقلية بتقطيع البصل إلى شرائح، وإضافة له الدقيق والنشا والملح والسكر ويتم التقليب.
- يوضع البصل في الزيت الساخن الغزير في مقلاة على النار، ويتم التقليب حتى يحمر لونه.
- ينشل من الزيت، ويوضع على ورق المطبخ.
- يوضع الكشري في طبق التقديم وعليه الصلصة والدقة والبصل والحمص.
- يقدم وبالهناء والشفاء.
