طريقة عمل الأرز البسمتي بالجمبري مثل المطاعم

مائدة إفطار رمضان لا تخلو من أطباق الأرز البسمتي، سواء بجانب وصفات اللحوم البيضاء أو الحمراء، أو من خلال الاستعانة به في عمل الكبسة السعودي، فهو من الوصفات اللذيذة والشهية، التي يكثر إعدادها خاصةً في شهر الصوم، ويزداد الإقبال عليه بشكل كبير من قِبل ربات البيوت؛ لكونه أخف من الأرز العادي؛ لذا سوف نوضح طريقة تحضيره اليوم، وبمقادير مضبوطة تضمن لكي سيدتي نجاح الوصفة.

طريقة عمل الأرز البسمتي بالجمبري  

في البداية وقبل سرد الخطوات لا بد من إحضار المكونات اللازمة لتحضيره، وهي كما يلي:-

المكونات

• ¾ كيلو من الجمبري النظيف (متوسط الحجم).
• 3 م.ك من السمن أو الزبدة.
• كوبين من الأرز البسمتي، ويفضل نقعه في الماء لمدة ٣٠ دقيقة.
• ثمرة طماطم واحدة مبشورة.
• 2 ملعقة من زيت الطعام.
• 2 ثمرة من البصل المبشور.
• م.ص من الكاري.
• بابريكا.
• ورق غار.
• مقدار مناسب من الملح حسب الرغبة.
• حبهان.
• قرنفل جاف.
• فلفل.
• كاري.
• قرفة جافة.

طريقة التحضير 

1. يتم إحضار وعاء ثم رفعه على النار، وإضافة السمن إليه.
2. إضافة البهارات الجافة إلى الوعاء، ما عدا الفلفل والكاري.
3. ثم نقوم بإضافة البصل إلى التوابل الجافة وتقليبهم سويًا.
4. نقوم بإضافة الجمبري النظيف مع تحريكه؛ حتى يتغير لونه تمامًا، ثم نضيف إليه الفلفل والكاري والطماطم المبشورة.
5. يتم خفض درجة الحرارة تمامًا؛ حتى نلاحظ ثقل القوام نوعًا ما.
6. يتم إضافة الأرز المنقوع مسبقًا إلى الوعاء وإضافة الماء اللازم إليه، لنضجهما سويًا، ويتم وضع الملح حسب الرغبة.
7. نترك القدر على نار هادئة حتى إكتمال النضج تمامًا، وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل الأرز البسمتي بالمكسرات 

المكونات 

• 4 أكواب من الأرز البسمتي.
• 1 لتر من مرق الدجاج.
• مكعب مرقة.
• ثمرة بصل مبشورة.
• 1/3 كوب من اللوز.
• مقدار مناسب من الذرة الحلوة.
• خضروات مشكلة (كالبازلاء والفاصولياء، والجزر).
• 2 ملعقة كبيرة من السمن.
• ¼ كوب من الصنوبر.
• بهارات جافة مشكلة.
• ذرة من الزعفران.
• م.ص من الكركم.

طريقة التحضير

1. يجب إحضار وعاء مناسب ورفعه على النار ثم إضافة السمن والبصل إليه؛ حتى يتغير لونه.
2. يتم إضافة كوب ونصف فقط من المرق إلى الوعاء وتركه حتى الغليان.
3. يتم إضافة الخضروات المقطعة المرغوب بها، والذرة وكافة البهارات ومكعب المرقة.
4. يتم الانتظار حتى تنضج الخضروات نوعًا ما؛ ثم إضافة الأرز البسمتى السابق نقعه في الماء، وما تبقى من مقدار المرق.
5. يتم وضع الملح حسب الرغبة، وعند الغليان يتم تهدئة النار حتى اكتمال النضج.
6. الآن ينبغي علينا تحمير الصنوبر في مقدار من السمن.
7. يُوضع الأرز البسمتي في طبق التقديم عقب اكتمال النضج، ويتم وضع الصنوبر المُحمص من فوقه.