يعد الجبن من الأكلات الرئيسية التى يعتمد عليها كل بيت مصري، حيث يتم الاعتماد على أنواع الجبن المختلفة غالباً في وجبتي الفطار والعشاء، وللجبن العديد من الأنواع والأصناف، إلا أننا نتطرق اليوم في هذا المقال إلى نوع مختلف من أنواع الجبن وهي الجبنة الموتزاريلا، والتى تعتبر من أهم مكونات تحضير البيتزا التى يعشقها الصغار والكبار والكثير من الأكلات السريعة المميزة، لذلك سوف نتعرف من خلال السطور القادمة على كيفية إعداد وتحضير الجبنة الموتزاريلا الرائعة في المنزل بكل سهولة.
طريقة تحضير الجبنة الموتزاريلا في البيت
تواجه ربات البيوت مشكلة أساسية، وهي ارتفاع أسعار الجبنة الموتزاريلا في الأسواق، إلا أننا سوف نقدم الآن طريقة تحضير الجبنة الموتزاريلا في البيت بمكونات بسيطة، وبتكاليف محدودة وخطوات سهلة،وهي كالآتي:
المكونات:
- كيلو من اللبن البقري الطازج.
- ربع كوب من الخل.
- ربع كوب من عصير الليمون.
الخطوات
- نحضر إناء ونضيف إليه اللبن الطازج.
- نترك اللبن خارج الثلاجة في مكان دافئ لمدة عشر ساعات، حتى يتحول اللبن إلى لبن قاطع.
- نضيف إلى اللبن القاطع عصير الليمون، والخل.
- نقوم بتقليب هذه المكونات جيداً.
- نضع هذا الخليط على نار متوسطة، ونستمر في التقليب.
- تستمر هذه المكونات على النار حتى يتحول اللبن إلى أجزاء مختلفة.
- ونلاحظ أن جزءا ً منه تحول إلى كتل، والجزء الآخر قد تحول إلى سائل شفاف.
- نرفع هذا الخليط من على النار ونتركه جانباً حتى يبرد تماماً.
- نخرج الجزء المتماسك من الإناء وهو الجبن، ونضعه في مصفاه حتى تتخلص من الماء الزائد بها.
- يمكنك عصر الجبن عند إخراجها من الإناء، لسقوط المياه منها.
- نترك الجبنة جانباً حتى تصفى من الماء تماماً.
- نحضر كيساً نظيفاً، ونقوم بوضع الجبنة فيه.
- نضع الكيس في الفريزر حتى يتجمد.
- بعد التجمد نخرج كيس الجبن من الفريزر، ونعمل على بشر الجبن بواسطة المبشرة.
- ثم وضع الجبنة الموتزاريلا المبشورة في كيس، ووضعه في الثلاجة، لتصبح جاهزة للأخذ منها أثناء تحضير الأطعمة المختلفة.
- هناك طريقة أخرى لتقطيع الجبنة بديلة للمبشرة، وهي تقطيعها بواسطة السكين إلى أصابع رفيعة جداً، ووضعها في علبة بلاستيكية نظيفة ووضعها في الثلاجة.
