كيكة الزبيب هي نوع من الكيك البسيط الذي يتم تحضيره باستخدام الزبيب كأحد المكونات الرئيسية، تتميز هذه الكيكة بمذاقها الحلو والغني، كما أنها تتمتع بقوام هش وطري، والآن إليكِ طريقة عمل كيكة الزبيب.
المكونات
- 3 أكواب من الدقيق متعدد الاستخدامات.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من الزبدة غير المملحة، في درجة حرارة الغرفة.
- كوب من السكر البني الفاتح.
- 4 بيضات كبيرة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- كوب من الزبيب.
طريقة التحضير
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- ادهني قالب كيك دائري مقاس 9 بوصات بالزبدة، ورشي بالدقيق.
- في وعاء كبير، اخفقي الدقيق والبيكنج باودر والملح.
- في وعاء آخر، اخفقي الزبدة والسكر البني حتى يصبح الخليط فاتح اللون وكريمي القوام.
- ضيفي البيض واحدًا تلو الآخر، مع الخفق جيدًا بعد كل إضافة.
- ضيفي الفانيليا، ثم أضيفي خليط الدقيق تدريجيًا مع التقليب حتى تمتزج المكونات.
- ضيفي الزبيب، وقلبي حتى يتوزع بالتساوي.
- اسكبي الخليط في قالب الكيك المحضر، واخبزيه لمدة 30-35 دقيقة، أو حتى يخرج عود أسنان نظيف من منتصف الكيك.
- اتركي الكيك يبرد تمامًا قبل تقطيعه وتقديمه.
نصائح لنجاح الوصفة
- لمنع الزبيب من الغرق في قاع الكيك، يمكنك نقعه في الماء الدافئ لمدة 10 دقائق قبل إضافته إلى الخليط.
- يمكنك إضافة نكهة إضافية إلى الكيك عن طريق إضافة ملعقة صغيرة من القرفة أو الهيل أو الكاكاو.
- يمكنك تزيين الكيك بكريمة الخفق أو الشوكولاتة أو الفواكه حسب الرغبة.
