طريقة عمل كفتة الدجاج الهندية ذات المذاق الرائع

كفتة الدجاج الهندية هي طبق لذيذ وغني بالنكهات، يتكون من كرات من الدجاج المفروم المتبل، تقدم في صلصة حارة وغنية، ومن المعروف أن الأكلات والوصفات الهندية تتميز بالنكهات الخاصة نتيجة استخدام العديد من التوابل المميزة للمطبخ الهندي والتي تعطي مذاق خاص لجميع الأكلات الهندية، وفيما يلي طريقة عمل الكفتة بلحم الدجاج بالطريقة الهندية.

المقادير:

• 500 جرام دجاج مفروم
• 1 بصل مفروم
• 1 فلفل أخضر مفروم
• 2 ملعقة كبيرة لبن زبادي
• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم
• 1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس
• 1 ملعقة صغيرة جرام ماسالا
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة كركم
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/4 كوب بقسماط
• زيت نباتي للقلي

لتحضير الصلصة:

• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 1 ملعقة صغيرة بذور كمون
• 1 حبة قرفة صغيرة
• 3 حبات هيل
• 3 حبات قرنفل
• 1 بصل مفروم
• 2 ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم
• 2 ملعقة كبيرة ثوم مهروس
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 1/2 كوب كريمة حامضة
• 1/2 كوب ماء
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

طريقة التحضير:

1. تحضير الكفتة:

في وعاء كبير اخلطي الدجاج المفروم والبصل والفلفل الأخضر واللبن الزبادي والزنجبيل والثوم والجرام ماسالا والكمون والكركم والملح والفلفل الأسود.

2. أضيفي البقسماط وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات.

3. شكلي الخليط إلى كرات صغيرة.

4. سخني الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة.

5. اقلي كرات الكفتة لمدة 5-7 دقائق، أو حتى تصبح ذهبية اللون من الجانبين.

2. تحضير الصلصة:

سخني الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة.

7. أضيفي بذور الكمون والقرفة والهيل والقرنفل وقلبي لمدة دقيقة واحدة.

8. أضيفي البصل والزنجبيل والثوم وقلبي لمدة 5 دقائق، أو حتى يصبح البصل طرياً.

9. أضيفي معجون الطماطم والكريمة الحامضة والماء والملح والفلفل الأسود.

10. اتركي الصلصة على نار هادئة لمدة 10 دقائق، أو حتى تتكاثف.

11. أضيفي كرات الكفتة إلى الصلصة وقلبي برفق.

12. اتركي الخليط على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى، أو حتى تتشرب الكفتة من الصلصة.

قدمي الكفتة الهندية مع الأرز أو الخبز.

نصائح:

• للحصول على نكهة غنية أكثر، يمكنك إضافة 1/2 ملعقة صغيرة من الكاري أو 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون إلى مكونات الكفتة.
• يمكنك أيضًا إضافة 1/2 كوب من الفطر المفروم أو 1/2 كوب من الذرة إلى الصلصة.
• إذا كنت تفضلين تناول الكفتة مقلية فقط، يمكنك تخطى خطوة إضافة الصلصة.