في عيد الأضحى المبارك بعد ذبح الأُضحية، يبدأ الأشخاص في تجهيز اللحوم والكبدة؛ لطبخ أشهى الأكلات الدسمة التي يعشقها الجميع، ومن ألذ الوجبات التي يمكن تقديمها سواء في وجبة الإفطار أو الغداء أو العشاء في يوم العيد، هي كبدة الخروف المتبلة الرائعة، وفيما يلي سوف نتعرف على طريقة تحضير الوصفة في المنزل بكل سهولة.
مكونات الوصفة
لتحضير طبق من كبدة الخروف، ينبغي علينا توفير المقادير الآتية:-
- نصف كيلو من كبدة الخروف مقطعة إلى مكعبات.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- فص واحد من الثوم المفروم.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ورقة غار واحدة.
- حبة واحدة من الطماطم المفرومة.
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم للتزيين.
- ربع ملعقة صغيرة من إكليل الجبل المفروم.
- قرن واحد من الفلفل الحار المفروم (اختياري).
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- كمية مناسبة من الماء (تُقدر على حسب حاجة الطبخة).
خطوات تحضير الطبخة
تتميز هذه الوصفة بمذاقها الشهي، كما أنها لا تستغرق وقتًا طويلًا حتى تُصبح جاهزة، ولإعدادها ينبغي القيام بالآتي:-
- نضع مقلاة فيها كمية من الزيت على النار، ونتركه حتى يسخن.
- نُضيف الكبدة ونقلبها في الزيت؛ حتى يتغير لونها وتتحمر.
- نضع الثوم وإكليل الجبل وورق الغار والطماطم ونستمر في التقليب، ثم نسكب كمية قليلة من الماء.
- نُتبل الكبدة بالفلفل الحار والفلفل الأسود والملح، ونقلب حتى تمتزج المكونات.
- ننتظر عدة دقائق حتى يغلي الماء، ثم نقوم بتهدئة النار، ونتركها حتى تنضج تمامًا.
- نسكبها في طبق التقديم ونزينها بالبقدونس، -وبألف هناء وشفاء-.
