نوفر لكم طريقة عمل المكدوس الذي تشتهر به بلاد الشام، وانتقلت هذه الأكلة اللذيذة إلى مختلف الدول العربية الأخرى، وهناك أكثر من وصفة وطريقة يمكن إعداد المكدوس من خلالها، ولكنه يبقى طبق من الأطباق الشهية جدًا الذي يتم صنعه من الباذنجان بكل ما يحتوي عليه من فوائد، ويمكن وضعه على المائدة كأحد أطباق المقبلات اللذيذة التي تجعلك تأكل وتستمع بكل الأكلات المتوفرة أمامك.
طريقة عمل المكدوس
طريقة عمل المكدوس
قومي بتحضير طب المكدوس الشهي عبر اتباع هذه الخطوات:
المكونات
- كيلو من الباذنجان صغير الحجم الخاص بالمكدوس.
- كوب من الفلفل الأحمر المقطع.
- 2 ملعقة كبيرة ملح.
- كوب من الجوز المقطع.
- كمية من زيت الزيتون لملأ البرطمان.
- 4 فصوص من الثوم المهروس.
- فلفل أحمر مطحون على حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- ننزع رأس الباذنجان.
- نضع الباذنجان في إناء على النار ومعه المياه والقليل من الملح، ونتركه يغلي 10 دقائق.
- نصفي المياه ونشق كل الباذنجان من المنتصف فقط.
- نضع عليه القليل من الملح، ونضعه في مصفاة ونتركه ليلة كاملة للتخلص من كل المياه منه.
- نمزج الثوم مع الملح، الجوز الناعم، الفلفل الأحمر.
- نضع طبقة من هذه الخلطة في كل ثمرة باذنجان، ونضعه في برطمان من الزجاج.
- نفتح الغطاء ونقلب البرطمان ونتركه ليلة حتى يصفي المياه الزائدة.
- نملأ البرطمان بزيت الزيتون ونضعه في الثلاجة، بعد 3 أسابيع يصبح جاهز للتناول، ولابد من استخدام ملعقة جافة عند الأخذ منه.
طريقة عمل المكدوس السريع
لإعداد المكدوس بطريقة سريعة قومي باتباع هذه الخطوات السهلة:
المكونات
- باذنجان أسود.
- عصير ليمون.
- شرائح من الليمون.
- ماء مغلي.
- 2 كوب عين جمل قطع.
- ثوم مهروس.
- هريسة شطة.
- ثوم مهروس.
- بقدونس مفروم.
- زيت زيتون.
طريقة التحضير
- نضع شرائح الليمون على الباذنجان، ونضع عليه الملح، ونتركه لمدة ساعة.
- نسلق الباذنجان مع شرائح الليمون، ونكبسه بالمصفاة ثلث ساعة.
- نرفعه من على النار ونصفيه، ونتركه ساعتين.
- نقطع الباذنجان إلى مكعبات.
- نضيف عليه عصير الليمون، الثوم، هريسة الشطة، عين الجمل، زيت الزيتون.
- نمزج كل المكونات معًا بصورة جيدة، ثم نضع عليه البقدونس.
- نحفظ المكدوس في برطمان ونضعه في الثلاجة، ويتم تقديمه مع الطعام وهو بارد.
