تشتهر القرى والأرياف دائماً بالأكلات المميزة والمعيشة البسيطة فهم دائماً يبدعون ومنازلهم مليئة بالخير فهذا يسهل عليهم الإبداع في كل شئ ومما يتميزون به هو صنعهم للقرص الفلاحي بطريقة احترافية ومذاق عالي الجودة أفضل من أي مخبز وهذا لأنهم يحرصون على أن تكون وجبة صحية متكاملة خالية من الزيوت الغير صحية فهم حريصون على استخدام الزبدة الفلاحي وأيضاً الحليب الطازج مما يجعلها أكثر فائدة للجسم ولذلك يجد الجميع أنهم بصحة جيده عن غيرهم واستخدامهم للطبيعة يجعلهم أكثر نشاطاً وحيوية فاليوم أقدم لكم طريقة ومكونات عمل تلك المعجنات بأبسط الطرق.
القرص الفلاحي الأصلية
مكونات عمل القرص الفلاحي
- كيلو من الدقيق الفاخر متعدد الاستعمالات.
- نصف كيلو من الحليب الدسم والطازج.
- نصف كيلو من الزبدة الفلاحي من مصدر موثوق منه لأن في الفترة الأخيرة قام الكثير بغشها وذلك عن طريق خلطها بأشياء غير صحية كالسمن النباتي وغيره.
- كوب من الزبادي البلدي الطازج.
- قطعة صغيرة من الخميرة البيرة أو كيس من الخميرة الفورية.
- ٤ملاعق كبيرة من السكر.
- ذرة صغيرة من الملح.
- ملعقة من الخل.
- جبن أو عجوة أو الحشوة المفضلة.
خطوات تحضير القرص
- نحضر وعاء عميق ونقوم بنخل الدقيق جيداً.
- نقوم بإضافة المواد الجافة وخلطها جيداً بالدقيق ويجب اختبار الخميرة قبل بدء العمل للتأكد من صلاحيتها وذلك عن طريق ذوبانها في قليل من الماء الدافئ مع ملعقة من الدقيق وتركها بضع دقائق فإذا ارتفع الخليط تكون صالحة للعمل بها.
- نحضر الزبدة ويجب أن تكون لينه وبدرجة حرارة الغرفة ونضيفها على المكونات ومعها الزبادي ثم نقوم بالعجن الجيد حتى تندمج جيدا.
- وفي النهاية نقوم بإضافة الحليب الدافئ ولم العجين جيدا حتى يصبح لين ولمعرفة إذا كان قوام العجين مناسب يجب أن يكون ملمسه ناعم لا يلتصق باليد .
- نتركه حتى تكتمل عملية التخمير جيدا وذلك بوضعه في مكان دافئ للحصول على نتيجة مميزة.
- ثم نقوم بتقطيع العجين على شكل كرات صغيره ويمكن حشوها بالجبن أو التمر أو حسب الرغبة ونقوم بالضغط عليها لتعطي شكل دائري.
- ترص في صاج مناسب ونتركها قليلا ثم توضع داخل فرن متوسط الحرارة ويكون قد تم تسخينه من قبل.
- نتابع الفرن حتى يتم النضج والحصول على اللون الذهبي المميز وتقدم مع الشاي كوجبة إفطار ويمكن تناولها في أي وقت فهي وجبة صحية للأطفال والكبار.
