تعتبر طريقة عمل الطحينة الخام من الطرق المميزة البسيطة والتي تبحث عنها الأمهات حيث تعد الطحينة الخام من أفضل أنواع المقادير التي يمكن من خلالها عمل أطباق سلطة مميزة بالأخص إلى جانب أطباق المشاوي والأكلات الرئيسية، ومن الممكن تحضير وصفة الطحينة الخام في المنزل مثل طريقة المحلات بشرط توفر المقادير التي تعطي نفس النكهة والتي نوضحها من خلال التقرير.
طريقة عمل الطحينة الخام
يمكنك عمل الطحينة الخام في البيت ولكن لا بد من توفير المكونات الآتية:
المكونات
- كوب من السمسم الأحمر المحمص.
- كوب من السمسم الأحمر غير المحمص.
- كوب من الزيت.
خطوات التحضير
- أحضري كبة الطحن واستخدميها لطحن السمسم بالكامل حتى يصبح بودر ناعم.
- يتم وضع السمسم مع الزيت في خلاط ولكن الزيت يوضع بشكل تدريجي.
- ترك الخلاط يمزج المكونين حتى نصل للمزيج والقوام المعروف للطحينة الخام.
- يكفي المقدار السابق لعمل ما يقرب من نصف كيلو من الطحينة الخام.
طريقة أخرى لعمل الطحينة الخام
هناك بعض الطرق التي تساعد في عمل الطحينة الخام، ومن أهم المكونات التي يمكن أن تدخل في عمل الطحينة الخام ما يلي
المكونات
- كوب من السمسم الأحمر المحمص.
- كوب من الفول السوداني المقشر والمحمص.
- كوب من الزيت.
طريقة التحضير
- استخدمي كبة طحن البهارات وقومي بغسلها وتجفيفها جيدا.
- طحن كمية السمسم المتوفرة ثم كمية الفول السوداني.
نضع الزيت مع السمسم والفول السوداني المطحونين في الخلاط. - يتم طحن المكونات في الخلاط حتى نحصل على القوام المطلوب.
- من المهم الاستمرار في الطحن حتى لا تتواجد أي تكتلات في الطحينة.
طريقة عمل الطحينة بالدقيق
يمكنك عمل الطحينة الخام البيضاء بالدقيق وبوصفة منزلية موفرة وتعطي نفس نتيجة المحلات والمكونات نتعرف عليها من خلال ما يلي:
- نصف كوب من مكون السمسم.
- ملعقة كبيرة من الدقيق.
- ربع كوب زيت.
- رشة من الملح.
خطوات التحضير
- قومي بطحن السمسم الأبيض في الكبة حتى يصبح مسحوق تماما.
- أضيفي الدقيق مع السمسم وخلطه مرة أخرى مع رشة الملح والسمسم في الكبة.
- بعد ذلك نضع السمسم والدقيق والملح في الخلاط ويضاف الزيت بالتدريج حتى نصل للقوام المناسب.
