السفنز الليبي هي نوع من المعجنات المقلية اللذيذة، تُحضر في جميع الأوقات ويقدم كفطور أو عشاء، ويحضر كذلك في الأعياد، خصوصا عيد الفطر، وكذلك يوجد على سفرة الفطور في شهر رمضان.
المكونات
- 6 أكواب من دقيق.
- ملعقة كبيرة خميرة بيرة.
- ملعقة كبيرة من ملح.
- 4 ملاعق كبيرة سكر.
- 3 أكواب حليب دافئ.
- زيت للقلي.
طريقة التحضير بالتفصيل
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والخميرة والسكر والملح.
- ثم ضيفي الحليب الدافئ بالتدريج مع العجن المستمر حتى تتشكل عجينة ناعمة ولزجة.
- بعدها غطّي الوعاء بقطعة قماش نظيفة واتركيه في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل، أو حتى يتضاعف حجم العجينة.
- بعد التخمير، قسمي العجينة إلى كرات صغيرة بحجم كرة الطاولة.
- ثم بعد ذلك افردي كل كرة من العجينة إلى قرص رفيع.
- بعدها سخني الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة.
- ثم ضعي قرص السفنز في الزيت الساخن واتركيه حتى ينضج من الجانبين.
- ثم ارفعي السفنز من الزيت وتخلصي من الزيت الزائد.
- قدمي السفنز ساخنًا مع العسل الأبيض أو مربى المشمش.
نصائح هامة للتحضير
- استخدمي خميرة بيرة نشطة للحصول على نتائج أفضل.
- ضيفي الماء الدافئ بالتدريج حتى تحصل على قوام العجينة المطلوب.
- لا تبالغي في عجن العجينة، لأن ذلك سيجعلها قاسية.
- سخني الزيت جيدًا قبل قلي السفنز.
- لا تضغطي على السفنز أثناء القلي حتى لا تصبح قاسية.
