التونة من الأسماك الغنية بالبروتين والدهون الصحية والأحماض الأمينية الأساسية، كما أنها مصدر جيد لفيتامينات ب والمعادن مثل الزنك والحديد، ويعد عمل التونة في البيت من الطرق الصحية لتحضير هذا النوع من الأسماك، حيث يمكنك التحكم في كمية الملح والزيت المضافين لها، وتعتمد طريقة عمل التونة في البيت على نوع السمك المستخدم، حيث يمكن استخدام سمك الماكريل أو التونة البيضاء ، فمن خلال المقال الآن سنوضح لكم طريقة عملها في المنزل.
المكونات
طريقة عمل التونة في البيت بسيطة وسهلة، وتتطلب فقط بعض المكونات الأساسية التي يمكن العثور عليها بسهولة في الأسواق.
- كيلو من سمك الماكريل أو التونة الطازج.
- 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة.
- 2 فص ثوم مفروم.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1/4 كوب من خل التفاح.
- 1/4 كوب من الماء.
- 2 ورق غار.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون.
طريقة التحضير
- اغسلي سمك التونة جيدا بالماء البارد، ثم أزيلي الرأس والذيل والعظام.
- قطعي سمك التونة إلى قطع صغيرة الحجم.
- في قدر كبير سخني زيت الزيتون على نار متوسطة.
- ثم ضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يذبل البصل.
- ضيفي سمك التونة والملح والفلفل والخل والماء وورق الغار والكمون.
- غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى يصبح سمك التونة طري.
- ارفعي القدر عن النار واتركيه ليبرد تمامًا.
- ثم ضعي التونة في برطمانات زجاجية نظيفة ومحكمة الغلق.
- خزني التونة في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.
