لم تعد البسبوسة اللذيذة الطرية حكراً على المحلات والمطاعم، بل أصبح من الممكن تحضيرها في المنزل كالتي تقدم في أكبر وأشهر المطاعم، بإتباع بعض الحيل والخطوات البسيطة، للاستمتاع بطعمها الحلو الشهي.
طريقة عمل البسبوسة
- 3 أكواب من دقيق السميد.
- 2/3 كوب من السمنة البلدي.
- 1/3 كوب من جوز الهند.
- 2/3 كوب من الحليب السائل.
- كوب وربع من السكر الناعم.
- 1/3 كوب من الشربات الثقيل (ويمكن استبداله بالعسل الأبيض).
- أي كمية من المكسرات للتزيين (بندق أو فستق).
- ملعقتان من سكر الجلوكوز.
طريقة التحضير:
- قومي بإضافة السمنة إلى دقيق السميد في وعاء واحد كبير الحجم.
- قومي بخلط المكونين معاً بأطراف أصابعك بخفة ولطف، حتى تتشرب كل جزيئات دقيق السميد من السمنة جيداً.
- ثم قومي بإضافة مقدار السكر الناعم إلى خليط السميد مع السمنة، وقلبيه بحركات لطيفة، حتى يتجانسوا معاً.
- قومي بإضافة جوز الهند إلى الخليط الناتج، مع تحريك جميع المكونات معاً بحركات بسيطة في اتجاه واحد.
- أضيفي الحليب السائل إلى سكر الجلوكوز، واخلطيهما معاً جيداً في وعاء واحد.
- ضعي الوعاء الذي يحتوي على خليط الحليب مع سكر الجلوكوز على نار متوسطة، حتى يسخن الخليط قليلاً، وتصبح جميع المكونات متجانسة.
- اسكبي خليط الحليب والعسل إلى دقيق السميد، مع التقليب المستمر بحركات لطيفة، حتى تندمج جميع مكونات عجينة البسبوسة معاً بشكل جيد.
- قومي بدهن صينية مناسبة الحجم بطبقة خفيفة من الزبدة، بما يشمل جميع الجوانب والحواف.
- ابدئي بوضع عجينة البسبوسة في الصينية، مع تحريك الصينية وتحريكها، حتى تتساوى جميع أطراف السطح، ويخرج الهواء الزائد منها.
- احرصي على أن يكون سمك البسبوسة حوالي ½ سنتيمتر، ثم قومي بإدخال الصينية في الثلاجة لمدة 15 دقيقة، حتى تتماسك العجينة.
- قومي بتوزيع كمية المكسرات على وجه البسبوسة بشكل متساوي.
- وأخيراً قومي بوضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 180- 200 درجة مئوية، على الرف الأوسط.
- اتركي الصينية بالفرن مدة تتراوح من (30- 40 دقيقة)، إلى أن تصبح جميع الجوانب ذهبية اللون.
- ثم قومي بإطفاء النار من الأسفل، وإشعال الشواية، حتى يحمر وجه البسبوسة أو يصبح ذهبي اللون.
- قومي بإخراج الصينية من الفرن، وابدئي بتقطيعها إلى قطع صغيرة (حسب الرغبة).
- قومي بسكب الشربات وهو بارد والبسبوسة ساخنة، حتى تتشرب كمية الشربات، ومن ثم تصبح البسبوسة جاهزة للتقديم.
