يعد الخبز المغربي من الأطعمة الشهية والمحببة في المطبخ المغربي التقليدي، هناك العديد من أنواع الخبز المغربي، مثل الخبز العربي والبغرير والخبز المحشو ويمكننا أن نقدم لكِ طريقة عامة لصنع الخبز المغربي التقليدي باستخدام الفرن المنزلي.
المكونات
يمكنك تعديل المكونات والنسب حسب الرغبة، كما يمكنك استخدام أنواع مختلفة من الدقيق مثل الدقيق الالفاسي أو الدقيق الكامل لإضافة نكهة مميزة على الخبز، كما يمكنك إضافة بعض التوابل المغربية مثل الكمون أو النعناع لإضافة نكهة إضافية، يمكنكم تناول الخبز المغربي التقليدي مع وجباتك المفضلة.
- 1 كيلو من الدقيق.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- 1 ملعقة طعام من الخميرة الفورية.
- حوالي 500 مل من الماء.
خطوات التحضير
- في وعاء كبير قومي بخلط الدقيق والملح جيدا.
- ثم قومي في وعاء صغير بخلط الماء الدافئ والخميرة الفورية.
- اتركيها جانبا لمدة 5-10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة وتتكون فقاعات صغيرة على السطح.
- ثم ضيفي خليط الماء والخميرة إلى الدقيق تدريجي، وقومي بالعجن باليدين حتى تتكون عجينة طرية ولينة.
- ثم اعجني العجينة على سطح مرشوش بالدقيق لمدة 10-15 دقيقة حتى تصبح مرونة ومتماسكة.
- ثم نضع العجينة في وعاء نظيف وادهنيها بقليل من الزيت لتجنب إلتصاقها.
- قومي بتغطية الوعاء بمنشفة نظيفة واتركي العجينة تختمر لمدة ساعة إلى ساعتين حتى تتضاعف في الحجم.
- بعد أن تختمر العجينة، سخني الفرن إلى درجة حرارة متوسطة.
- ثم بعد ذلك قسمي العجينة إلى كرات صغيرة بحجم الكف، ثم قومي بتشكيلها إلى أشكال دائرية رقيقة.
- ضعي بعدها الأشكال على صينية خبز مدهونة بالقليل من الزيت، واخبزها في الفرن لمدة 15 دقيقة.
- بعد أن ينضج الخبز قومي بإخراجه من الفرن واتركه يبرد قليلا قبل تقديمه.
