السفنج المغربي هو نوع من الحلويات التقليدية المغربية، وهو عبارة عن أقراص صغيرة من العجين المخمر تُقلى في الزيت الساخن، يتميز السفنج بطعمه المقرمش من الخارج والطري من الداخل، وهو من الحلويات الخفيفة التي يمكن تناولها مع الشاي أو القهوة.
المكونات
- 500 جرام دقيق.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/2 كوب سكر.
- 1/2 كوب ماء دافئ.
- زيت نباتي للقلي.
طريقة التحضير
- في وعاء كبير اخلطي الدقيق والخميرة والملح والسكر.
- ضيفي الماء الدافئ تدريجياً مع التقليب المستمر حتى تتشكل عجينة ناعمة.
- غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة أو حتى تتخمر وتتضاعف حجمها.
- بعد أن تختمر العجينة، قسميها إلى كرات صغيرة الحجم.
- سخني الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
- ضيفي كرات العجين إلى الزيت الساخن وقليها حتى تصبح ذهبية اللون.
- ارفعي السفنج من الزيت وضعيه على مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
- قدمي السفنج المغربي ساخنًا أو باردًا.
نصائح
- للحصول على سفنج ناجح، من المهم استخدام خميرة فورية جيدة الجودة.
- يجب ألا تكون العجينة طرية جدًا، وإلا فإن السفنج لن يكون مقرمش.
- يجب أن يكون الزيت ساخنًا جدًا عند قلي السفنج، وإلا فإنه لن ينتفخ.
- يجب قلب السفنج برفق أثناء القلي حتى لا يلتصق.
- يمكن إضافة مكونات أخرى إلى العجينة، مثل الزبدة أو البيض أو الفانيليا.
- يمكن تقديم السفنج المغربي مع العسل أو القطر أو السكر البودرة.
- يمكن تزيين السفنج بالفواكه أو المكسرات.
