الطحينة الخام من المكونات الأساسية لتحضير سلطة الطحينة التي هي تقدم بكثرة مع وصفات المشاوي والحواوشي وأصناف الطعام المختلفة وبعد أن ازداد سعر الطحينة صار من الأفضل أن نتعرف على طريقة عمل الطحينة الخام في المنزل لتقليل التكلفة فكيف نعد الطحينة الخام؟
سر عمل الطحينة الخام
مقادير عمل الطحينة الخام
تتميز طريقة عمل الطحينة المنزلية بأنها لا تحتاج لمكونات كثيرة بل لحوالي ثلاث مكونات فقط ونحصل عليها جاهزةً ونستطيع تخزينها لاستخدامها في أي وقت وتتكون من:
- كوب كامل سمسم أحمر ولكن غير محمص.
- وكوب آخر من نفس السمسم ولكن بعد التحميص.
- وكوب أخير به زيت نباتي.
طريقة عمل الطحينة الخام
الكثير من أصناف الطعام لا تقدم سوى بوجود سلطة الطحينة التي تغير مذاق الطعام تمامًا وتزيد من الشهية لتناول هذا الطعام لذلك تهتم الأمهات بتوفير هذه السلطة بجانب الطعام لأسرتها لتشجيعهم على الأكل، ويمكن أن نحضرها قبل تقديم الطعام بسهولة من خلال ما يلي:
- يتم طحن كوبي السمسم في المطحنة لطحنهم مثل البودرة الناعمة.
- أثناء الطحن نضيف الزيت إلى السمسم ولكن ببطيء لحين الوصول إلى قوام الطحينة المعروف.
- بعدما نصل إلى هذا القوام يتم وقف الطحن ونصب الطحينة في طبق لحفظها وبذلك حصلنا على الطحينة الخام.
- نضيف التوابل التي نرغب بها مثل الملح أو الشطة حتى يكون لها مذاق أفضل وتصبح سلطة طحينة مع تخفيفها بمقدار ماء بسيط.
