تمتاز السفرة الهندية بالعديد من الإضافات واللمسات التي تضيفها إلى وجباتها حتى إن العديد من الشعوب بدأت تستعين بتلك الإضافات على موائدها لأضافه نكهات مميزة في أطباقهم، ويعتبر الكباب الهندي من اشهر الوجبات على الموائد الهندية فهو يشبه إلى حد كبير الكباب العادي المتعارف عليه لكن بالطبع مضاف إليه المزيد من لمسات المطبخ الهندي التي تضيف له نكهة مميزة.
الكباب الهندي
مكونات طبق الكباب الهندي
يمتاز طبق الكباب الهندي بطعمه الشهي الذي يغلب عليه النكهة الحارة كما هو الحال بالنسبة لبقية الأطباق الهندية حيث يفضل الهنود المأكولات الحارة، ويمكنك صنع طبق من الكباب الهندي ببعض من المكونات وهي:-
- نصف كيلو لحم مفروم.
- بصلة كبيرة مقطعة شرائح.
- رشه قرفة.
- ملح.
- فلفل اسود.
- رشه جوزة الطيب.
- 3 حبات طماطم مفرومة.
- بهارات مشكلة.
- كوب ونصف ماء ساخن.
- 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
- مكعب مرق دجاج أو لحم.
- 3 فصوص ثوم مقطعة شرائح.
- نصف قرن فلفل حار.
- فلفل اخضر حلو.
- فلفل اصفر.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
خطوات عمل الكباب الهندي
يمكنك إعداد الكباب الهندي في المنزل في وقت بسيط من خلال تطبيق خطوات عمل الكباب الهندي التي تأتي على هذا المنوال:-
- في البداية ينبغي تتبيل اللحم المفروم بالملح والفلفل الأسود حتى نصل لعجين من اللحم يمكن تشكيله إلى كرات.
- يقسم اللحم إلى كرات صغيرة يتم رصها في صنية ممسوحة بقليل من الزيت.
- نقوم بوضع صنية الكباب الهندي في فرن تم تسخينه على 180 د ويترك لفترة لا تنقُص عن 10 دقائق.
- نوزع القليل من الزيت في أناء على النار ونقوم بتسخينه لفترة ثم نقوم بتحمير البصل لحين اقتراب تحوله إلى اللون الأصفر لنضيف إليه الثوم ونقلب المزيج جيداً سوياً.
- نضيف إلى البصل الفلفل بأنواعه حار وحلو ثم نواصل التقليب لحين ذبول الفلفل بعدها نضيف إليه الطماطم الطبيعية وصلصة الطماطم الجاهزة ونستمر في التقليب.
- نضيف التوابل التي تم تجهيزها من قبل كالمرقة وجوزة الطيب وغيرهم ونمزجهم جيدا مع الطماطم والفلفل ونصب فوقهم الماء الساخن ثم يترك الخليط لحين تسبيكه.
- نقوم بأخراج كرات الكباب ونضع في وعاء الصلصة ونقلبهم جيداً ثم يُطهىَ الكباب الهندي مع الصوص لمدة لا تنقص عن 3 دقائق.
- يُقدم الكباب الهندي بعد أضافه البقدونس المفروم على سطحه.
