يحظى المشمش المجفف باهتمام كبير لدى ربات البيوت، ويستخدمه في وصفات مختلفة، ويقدمه في وجبات الأطفال أو يتم تقديمه للعائلة، وهناك أكثر من طريقة لصنع المشمش المجفف في المنزل بخطوات بسيطة وسهلة دون القلق من التكلفة الباهظة.
تجفيف المشمش في المنزل
خطوات سهلة وسريعة لتجفيف المشمش في المنزل
قبل معرفة كيفية تجفيف المشمش يجب تحضيره وتنظيفه واستخدام المواد التالية:
- 1 كغ من المشمش الطازج أو حسب الكمية المتوفرة.
- رفوف التجفيف البلاستيكية الموجودة داخل مجفف الفاكهة أو شواية الفرن المعدنية للسماح للهواء بالمرور حول الفاكهة.
- يتم تغطية المشمش بالشاش القطني الناعم والخفيف الوزن لإبعاد الحشرات.
- يتم وضع عصير الليمون والماء على شرائح المشمش لمنعها من التحول إلى اللون البني.
طريقة تجفيف المشمش
- اغسلي المشمش وقطعيه إلى نصفين، وضعي الشرائح المقطعة في وعاء به محلول حمضي مكون من 4 أكواب من الماء وكوب من عصير الليمون.
- دعه لبضع دقائق لمنع الأكسدة وتغير اللون البني لسطح الشريحة بسبب التفاعل مع الهواء.
- ضع شرائح المشمش على رف تجفيف بقاع مجوف وتأكد من وضع صينية أو أي شيء تحت لوح التجفيف لالتقاط أي قطرات قد تتدفق أثناء عملية التجفيف.
- ثم لف رف التجفيف والفاكهة بقطعة من شاش القطن لحمايتهم من الآفات والحشرات التي قد تهاجمهم في الخارج.
- وضع رف الفاكهة في مكان جاف ودافئ للاستلقاء تحت أشعة الشمس، أو وضعه على المنضدة في الشرفة الأمامية للمنزل، مع ملاحظة أن درجة الحرارة المناسبة لهذه العملية يجب أن تكون فوق 30 درجة مئوية، ويجب أن تكون الرطوبة معتدلة بنسبة 30٪.
- تتبع المشمش من وقت لآخر للتأكد من جفافه ولا تنسى ادخالها إلى المنزل ليلاً.
- جفف شرائح المشمش بحيث تظهر عليها مجموعة من التجاعيد لكن غير ملحوظة.
