البيتزا من الأكلات الممتعة، فهي طبق إيطالي رائع يحظى بشعبية كبيرة في مختلف أنحاء العالم، كما أنها ممتعة في تحضيرها. ويمكن تحضيرها بعدد كبير من النكهات المختلفة، مثل البيتزا بالدجاج، اللحم المفروم، التونة، السجق، وغيرها من الإضافات التي تفضلها.
سوف نتحدث في هذا المقال على:
1- مقادير عمل البيتزا المشروم.
2-طريقة تحضير البيتزا المشروم.
1- المقادير
أولاً: المقادير اللازمة لعمل عجينة البيتزا
– تحتاج إلى 3 أكواب من الدقيق،
– ملعقة كبيرة من الخميرة،
– ملعقة صغيرة من السكر،
– كوب وربع من الماء الدافئ،
– ملعقة كبيرة ونصف من الزيت،
– نصف علبة صغيرة من الزبادي،
– رشة من الملح.
ثانياً: المقادير اللازمة لعمل المشروم
250 جرام مشروم،
اثنين من البصل متوسط الحجم،
فص ثوم مفروم،
ثلاث ملاعق من الزيت،
نصف ملعقة صغيرة من الملح،
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
رشة من الزعتر،
جبنة شيدر أو موزاريلا.
2- طريقة تحضير البيتزا
أولاً: عمل المشروم الطازج
يتم تنظيف المشروم وقطعيه إلى شرائح،
وتقطيع البصل على شكل شرائح.
ثم يتم وضع ملعقتين من الزيت في مقلاة على النار ويتم تشويح المشروم لبضع دقائق.
ثم يضاف الثوم والملح والفلفل والزعتر، ثم يقلب الخليط ويشوح لبضع دقائق أخرى قبل إزالته من على النار.
ثم يتم وضع البصل في المقلاة على نار متوسطة،ثم يضاف رشة من الملح وملعقة من الزيت، ويتم تقليب الخليط من حين لآخر حتى يذبل.
ثانياً: عمل العجينة
يتم خلط الدقيق والخميرة والسكر ورشة الملح، ثم إضافة الزيت والزبادي. ثم يتم إضافة الماء الدافئ تدريجياً أثناء العجين حتى تحصل على عجينة بيتزا ملساء ومتماسكة، ويستمر العجن لمدة 7 دقائق تقريباً.
ثم دهن العجينة بقليل من الزيت وتغطيتها وتركها للتخمر في مكان دافئ لمدة حوالي 45 دقيقة أو حتى يتضاعف حجمها. ثم يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 200 مئوية. ويتم دهن صينية الفرن بقليل من الزيت ووضع عجينة البيتزا فيها وعمل بعض الثقوب فيها باستخدام الشوكة.
ثم يتم وضع طبقة من الجبنة الموزاريلا على العجين،
ثم طبقة من البصل، ومن ثم وضع المشروم.
ثم وضع طبقة أخرى من الجبنة الموزاريلا على الوجه.
ثم وضع صينية البيتزا في الفرن على درجة حرارة 200 مئوية لمدة حوالي 12 دقيقة.
ويتم تقطيع بيتزا المشروم وتقديمها، والاستمتاع بنكهتها الرائعة.
